泥塘养殖青蟹的方法如下：

场地选择

养殖青蟹的池塘应选择建在无工业废水、无污染、水质清新、pH值7.8-8.6之间，水温在10℃-30℃以内，以及潮差大的地方。

池塘各项设施要求完善，面积以单养青蟹的池塘3亩-5亩为宜。

苗种放养

选择优质蟹苗进行放养，放养前必须对塘内进行一次全面清淤消毒。

消毒后，应及时进注海水，并保持水深20厘米-30厘米，直至放苗前2天-3天把池内水位增高到1米以上。

一般可于6-7月份放养蟹苗，放养密度一般以4~6只/平方米为宜，放养时在池中设置一块“暂养区”，其暂养时间长短视水温和池中生长情况而定。

饲料与投喂

青蟹的食物主要可以利用天然的一些饲料，如贝壳类、小型甲壳类的虫子、小鱼小虾和螺蛳。

人工投喂最好选择在傍晚进行，投喂量要根据每天的天气、水质、温度以及青蟹胃口来决定，一般在夏天吃得多，冬天吃得少。

定期巡塘

定期巡视池塘，观察青蟹的进食情况以及水质的变化情况。每天早晚各巡一次，并做好进出水设备、防逃设备的维护。

定时查看天气预报，做好各种恶劣天气的应对，特别是下雨后要及时换水。

水质管理

保证水质的干净清澈，并根据池塘中的水质情况适量换水。

注因为青蟹会出现脱壳的情况，因此要保证水质的干净卫生，有充足的溶氧量。

养殖设施

池塘水深可以离岸远一些，离岸30厘米的样子可能不会逃跑。

周围要加细铁丝网，网子要有1.米高为好。

水中要种植水草，可以供螃蟹食用，也可以吸收一些有害物质，增加氧气。

疾病防治

池塘必须排水性、透气性好，选择通气性好、排水方便、水质不受污染的土壤。

放入苗前用生石灰消毒，可以改善池底微生物的结构，杀菌有害生物。

收获与销售

如果养殖周期在春天引进蟹苗，大概在12月时候能养成扣蟹，第二年继续进行养殖，第二年的秋季可以完成上市。整个养殖周期大概只一年半左右。

通过以上步骤，可以有效地在泥塘中养殖青蟹，提高养殖成功率和经济效益。