人工养殖黄鳝（也称为鳝鱼）的方法如下：

选地建池

选择在向阳、背风、水源优质且无污染的区域建造养殖池。池型可以是长方形或椭圆形，池底平坦，水深1.5~2.0米。池底可放入有机肥料和水生植物，如浮萍，以提供良好的生态环境。

网箱制作与安装

使用聚乙烯密网制作网箱，长宽高分别为3×2×1.5米，网箱底部距离池底30~40厘米，网箱水上部分约40厘米。网箱间距1.5~2米，排间距2~3米，以便投饵和换水。网箱在鳝种入箱前需安装下水，使网衣表面附着藻类，防止鳝种擦伤。

水草移植

将水花生等水生植物放入网箱中，占据网箱面积的70%~80%。投放前需用5%食盐水浸泡10分钟，以防蚂蝗等害虫带入。

鳝种放养

鳝种放养前需用3%~4%的食盐水浸泡10分钟，剔除受伤和体质衰弱的个体，并进行分级。同一网箱放养的鳝种规格要一致，避免相互残杀。放养密度根据养殖方式（如网箱养殖或土池养殖）和条件而定。

日常管理

饲料投喂：黄鳝主要以浮游生物为食，因此需提高水体肥力，培养浮游生物。投喂时间宜在傍晚，每日投饵量为鳝鱼体重的6%-7%，分早晚两次投喂。定期换水，保持水质清新，溶氧量在2毫克/升以上。

水质管理：保持水位恒定，定期检查和维护防逃设备，防止黄鳝逃逸。高温季节可加深水位，并定期注入淡水，防止缺氧。

巡查与维护：每天巡查网箱，检查是否有破损或堵塞，及时修补或更换网衣。保持水位恒定，随着水位变化调整网箱位置。

疾病防治

定期消毒养殖池，保持水质清洁，及时发现并隔离病鳝，防止疾病传播。

通过以上步骤，可以实现黄鳝的人工养殖。养殖过程中需注意环境控制、饲料投喂、水质管理等多个环节，以确保黄鳝健康生长和高产。