新手养殖鳝鱼苗可以从以下几个方面入手：

选地建池

选择避风向阳、环境安静、水源充足、水质清新的地方建造养殖池。

池塘应选择长方形，东西走向，面积根据实际情况而定，但不宜过大，一般以1-2亩为宜，池深在1.5米左右，池底淤泥要小于10厘米。

池塘消毒后，铺设20-30厘米的尼龙网纱平铺池底并固定好，防止黄鳝逃跑和敌害进入。

放养准备

鳝苗放养前要严格消毒，一般采用生石灰消毒，每亩池塘用生石灰100公斤~150公斤，化浆后全池泼洒。

消毒2天后开始进水，等池塘水清、透明度在30厘米以上后即可投放鳝苗。

投放的鳝苗要选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的，规格为每公斤30尾~40尾，每亩投放1.5万尾~2万尾，放养时间在4月~5月份。

饲料投喂

黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要食物是昆虫及其幼体、小型甲壳动物、螺蛳、蚌肉、小鱼以及浮游动物等。

投放的饲料品种应尽量满足黄鳝对各种营养的需求，常用的饲料有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、螺蚌肉等。

一般每天投喂1次，日投喂量为黄鳝总重量的6%~8%，投喂时间在下午4点左右，根据黄鳝的生长情况和季节天气变化来调整投喂量和投喂种类。

水质管理

水质的好坏直接影响到黄鳝的生长和生存。要定期调节水质，保持水质清新、较肥、溶氧量高。

定期更换部分水体，保持水质稳定，防止污染和疾病的发生。

可以通过增氧、种植水生植物、使用生物制剂等方法改善水质。

日常管理

定期检查养殖池的情况，观察黄鳝的活动情况，及时发现并处理异常情况。

控制好养殖密度，避免鳝苗之间互相残杀。

根据黄鳝的生长阶段调整饲料种类和投喂量，确保黄鳝能够健康生长。

疾病防治

定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。

注意观察黄鳝的摄食情况、活动情况，及时发现并处理可能出现的疾病。

可以使用一些生物制剂或药物进行疾病防治，但需按照说明书规范使用，避免药物残留。

通过以上步骤，新手可以逐步掌握黄鳝苗的养殖技术，提高养殖成功率。