市场上做黄鳝养殖的方法主要有池塘养殖和网箱养殖两种。以下是具体的养殖步骤和技术要点：

池塘养殖法

养殖池建设

选择水源充足、水质良好、排灌方便的地方建造养殖池。

养殖池可以是水泥池、土池或砖砌池，面积根据养殖规模而定，一般每个池的面积在10~20平方米为宜。

池底要铺上适量的淤泥，厚度一般在20~30厘米，以便于黄鳝打洞栖息。

水质管理

保持池水清新、无污染，定期换水，一般夏季3~5天换水一次，春秋季7~10天换水一次。

控制水温在15~30℃之间，最适水温为25~28℃。

种苗选择

选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的黄鳝种苗。

种苗的来源可以是野外捕捉或人工繁育。

饲料投喂

黄鳝是肉食性鱼类，主要以蚯蚓、小鱼、小虾、昆虫等为食。

可以投喂人工配合饲料，饲料的蛋白质含量要在35%以上。

投喂要定时、定量、定位，一般每天投喂1~2次，投喂量为黄鳝体重的3%~5%。

疾病防治

定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。

注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。

网箱养殖法

网箱置办

网箱的大小可以根据水体来定，一般每个网箱在20平方米左右。

网质要好，网眼要密，网条要紧，以防水鼠咬破而使黄鳝逃跑。

网箱安装

把网箱放到水里面0.5~1米深的地方，露出水面0.4~0.8米，箱底和池底的距离保持在0.3~0.5米以上。

网箱设置在水深0.

水草移植

将在河中捞起的水花生放入网箱中，网箱的水花生面积占据网箱面积的70%~80%。

水花生投放前可以用5%食盐水浸泡10分钟，防止蚂蝗等带入到网箱。

水花生可以防暑降温，为黄鳝提供良好生态环境。

鳝种放养

鳝种投放前，可以用3%~4%的食盐水进行浸泡10分钟，浸泡过程中要剔除受伤、体质衰弱的黄鳝种，且进行分级，同一网箱放养规格要一致，避免由于摄食不足，而导致相互残杀。

日常管理

一周内的黄鳝苗以吃浮游生物为主，所以要提高水体的肥力，培养浮游生物。

定期检查水质pH值、温度和溶解氧等指标，确保良好的养殖环境。

饲料要求会随着黄鳝生长阶段的改变而改变，要合理调整饲料。

注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。

其他注意事项

场地选择与建设：黄鳝适宜生长的场地需要充分利用水资源，如天然湖泊、池塘和水田等。养殖场地应聚水集肥，同时保证排水畅通，以免积水成为病害的滋生源。

水质管理：黄鳝对水质要求较高，需要清洁、无污染的水源。水质应保持适宜的温度、PH值和氧气含量，一般水温在20-28摄氏度，PH值在6-8之间，氧气含量在5毫克/升以上。

收获与加工：黄鳝适合在夜晚或清晨收获，避免高温时段，以保证鳝体的鲜活度。收获后，可以进行初步的分级、清洗和损伤修复，然后进行销售或加工处理。

通过以上步骤和技巧，可以在市场上成功进行黄鳝养殖。