养殖山楂盆景大桩的步骤如下：

移栽时间

山楂的移栽上盆在秋季落叶后至春季萌芽前进行。

处理树桩

由于山楂须根较少，移栽时要蘸上泥浆保鲜保湿。

栽前根据树形进行重剪，剪去主根。

对于挖掘时间过长、失水严重的树桩，应在清水中浸泡一段时间，以补充水分。

栽种与保湿

先栽在沙土中“养坯”，栽种宜深，不可露根。

栽后浇透水，勤向植株喷水，也可罩上塑料袋保湿。

初期养护

树桩成活后的第一年，除进行必要的修剪和牵拉外，一般不做过多的造型，以促进新的根系形成。

第二年春季移入盆中，并逐步造型，培养出优美的树冠。

造型方法

山楂盆景的造型可根据树桩的形态，因材取势，加工成大树型、直立型、悬崖式、临水式、斜干式等不同形式的盆景。

因其叶片较大，树冠多制作成扶疏的自然型，并考虑树冠与枝、叶、果的搭配自然，枝与枝之间的层次也不要过密，以表现硕果满枝的自然景观。

造型方法应修剪、蟠扎、牵拉并用，其中蟠扎与牵拉宜在生长季节进行，因山楂的枝条硬脆，蟠扎时弯曲幅度不宜过大，修剪则多在休眠季节进行，山楂的萌发力强，可在保持树形优美的条件下，进行重剪。

在造型过程中，可逐渐提根，使其悬根露爪，以提高观赏性。

环境要求

山楂习性强健，喜阳光充足和温暖湿润的环境，稍耐阴，耐寒冷、干旱和贫瘠，对土壤要求不严，但在肥沃疏松、排水透气性良好的沙质土壤中生长更好。

浇水与施肥

生长期放在室外通风透光处养护，浇水做到“不干不浇，浇则浇透”。

开花前的3月份至4月份追施1次至2次磷氮混合的液肥。

育果期每15天施一次磷钾含量较高液肥。

通过以上步骤，可以有效地养殖出优美的山楂盆景大桩。