要去除养殖田螺的腥味，可以尝试以下几种方法：
清水浸泡
将鲜活田螺放入清水中静置半天，让田螺自然吐净体内杂质，然后反复用清水冲洗干净。
剪尾去泥
用剪刀剪掉田螺的尾部和尖部，以去除其泥腥味，并再次用清水冲洗干净。
加酒去腥
在烹饪田螺时，可以使用啤酒、白酒、黄酒或料酒，其中啤酒的去腥效果最佳，因为其中含有啤酒花成分。
使用姜类
在烹制田螺时，可以加入鲜沙姜、黄姜、嫩姜等姜类作物，其中鲜沙姜的去腥效果最强。将姜切细后使用，或在凉拌时榨出姜汁，不仅有去腥作用，还能提味。
泡辣椒和紫苏
四川的泡辣椒和紫苏都有很强的去腥效果。泡辣椒发酵过程中产生的乳酸菌可以中和腥味来源的三甲胺，而紫苏则能中和三甲胺，使腥味彻底挥发。
老菜籽油
使用老菜籽油烹制田螺，因其本身具有去腥增香的效果，可以使腥味降低很多。
醋水泡
在烹饪前用醋水泡田螺3-4个小时，或者加入食用油和盐泡1-2天，可以有效去除腥味和杂质。
炒制技巧
在炒制田螺时，可以先加入青葱、生姜、辣椒、大蒜等调料爆炒，然后加入料酒、糖和醋，继续翻炒至快干锅时即可。
综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的去腥方式。通常情况下，使用姜类、泡辣椒和紫苏的组合，再配合适量的料酒和清水浸泡，可以有效去除田螺的腥味，使其更加美味可口。
