夏天香水柑橘的养殖方法如下：

浇水管理

合理浇水量：夏季气温高，蒸发量大，柑橘需要的水分也相应增加。每次浇水应该让土壤湿润至根系深度的2/3左右，每周浇水2-3次，每次每棵浇水量应该控制在10-15升左右。

注意浇水时间：最好在早晨或者傍晚时分浇水，这样可以保证水分充分渗透到土壤中，为柑橘提供充足的水分。

避免积水：夏季雨水较多，如果不及时排水，容易导致土壤积水，影响柑橘的生长。因此，要及时清理排水沟，保证排水畅通，避免土壤积水。

施肥管理

合理施肥量：夏季是柑橘生长发育的关键时期，需要充足的营养物质支持生长。每亩柑橘每次施肥量应该控制在20-30公斤左右，每年施肥3-4次。

注意施肥时间：最好在早晨或者傍晚时分施肥，这样可以保证肥料充分渗透到土壤中，为柑橘提供充足的营养。

选择合适的肥料：夏季柑橘需要的营养物质主要包括氮、磷、钾等元素。因此，在施肥时应该选择含有这些元素的肥料，如跟达太宗、彭大太宗等。

病虫害防治

加强病虫害防治：夏季是柑橘病虫害发生的高峰期，需要密切关注柑橘的病虫害情况，及时采取防治措施，如喷洒农药、剪除病虫害部位等。在防治病虫害的过程中，需要注意农药的使用量和使用方法，避免对环境和人体造成危害。

剪枝修剪

及时剪枝修剪：夏季是柑橘生长旺盛的时期，也是柑橘枝叶茂盛的时期。种植朋友需要及时进行剪枝修剪，保持柑橘树的形态和通风透光。在剪枝修剪的过程中，需要注意剪枝的时间和方法，避免对柑橘树造成伤害。

灌溉管理

合理安排灌溉时间和量：夏季气温高，蒸发量大，柑橘需要更多的水分。种植朋友需要合理安排灌溉时间和量，避免过度灌溉或者缺水。在灌溉的过程中，需要注意水的质量和温度，避免对柑橘树造成不良影响。

防暑降温

采取措施降低温度：夏季高温时需注意防止热害，可通过喷水、遮阳等措施降低温度。柑橘需要充足的阳光进行光合作用，每天至少需要6-8小时的直接日照。夏季阳光强烈，需注意避免过度曝晒。

通过以上管理措施，可以有效促进夏天香水柑橘的健康生长，提高果实品质和产量。