佩兰在南方的养殖方法如下：
土壤选择
佩兰喜欢肥沃、疏松、排水良好的砂质土壤。在种植前，可以选择腐叶土、园土和河沙混合的土壤作为基质，并加入适量的有机肥作为基肥。
光照与温度
佩兰适宜生长在光照柔和的地方，要避免长时间的光照。它喜欢温暖湿润的气候，耐寒，但尽量让它待在20℃以上的环境里。
花盆与栽培
选择透气性高、排水效果好的花盆，如瓷盆。栽培时，选择粗壮一些的根茎剪成5~10厘米长短，埋入土壤中半个月即可出苗。
田间管理
间苗补苗：苗高12~15厘米时，间去过密的苗子，补到缺苗处或新的地里，株行距18~25厘米，每穴栽3~4株。
追肥：苗高10厘米时追一次肥，苗20~25厘米高再追施一次肥。割头一刀叶后施农家肥、人粪尿、草木灰。
排灌：佩兰虽喜低湿，但不能有积水，大雨后注意排水，干旱或地势高燥的地方，要注意灌水。
病虫害防治
根腐病：注意及时排水并用5%的石灰水浇到根部。
红蜘蛛：需要及时防治，用三路杀螨醇喷洒。
采收加工
一年收2次，第一次7月上旬，第二次9月上旬，也有的地方可一年收3次。当植株生长很茂盛，末开花前，晴天中午割取佩兰，收后立刻摊晒，晒至7~8成干时，扎成0.5~1千克1把，放到室内进行回潮，再继续晒至全干。
以上是佩兰在南方养殖的一些关键步骤和注意事项，希望对你有所帮助。
