鱼塘养殖石头鱼（宝石鱼）的方法如下：

清塘放养前

使用生石灰（每亩75kg）或漂白粉（每亩12.5kg）清塘，彻底杀灭病原菌。

蓄水至少在7天以上，最好先进行24小时“试水”，确保水质没有问题。

鱼苗种经10%浓度的食盐水浸泡1小时后，根据具体放养密度，直接放养。

饲料与投喂

以人工配合饲料为主，投喂方式和罗非鱼相似。

在水泥池中可每日5-6次，池塘养殖可3-4次。

日投喂量占鱼体体重的3%-5%，并根据养殖场的配套设施与养殖者技术管理经验，做适当调整。

投喂时应做到“四定”，即定时、定点、定量、定质。

病害防治

宝石鱼在养殖过程中较少患病，对药物无特殊敏感。

预防时，按常规药量即可有效杀灭病原菌。

对于细菌性疾病，可选用二氧化氯、高锰酸钾、甲醛等药物防治；对于寄生虫性疾病，可用0.巧一0.Zp卿敌百虫进行治疗。

养殖设施

池塘养殖可利用对虾高位池或在中、上潮带挖地建池，面积2-10亩，水深1.5-2.0米。

底质以沙质、沙泥质为好，硬泥底或水泥底次之。

海水要无污染，透明度高，进排水方便。

鱼池经暴晒清淤后，施放生石灰50kg/亩，并在池底铺设乱石或投放有穿孔的废旧轮胎、瓦块水筒等，用来营造石斑鱼喜钻洞的习性。

平均每1亩设置一台水车式或叶轮式增氧机，以便促进上下水体交换及造成水流。

分级饲养管理

石斑鱼在养殖期间可进行分级饲养管理，放养密度随其生长由高至低。

保持池塘养殖1000-2000kg/亩。

投喂技术

石斑鱼不吃沉底的食物，水温25℃消化速度约20-24小时。

一般视石斑鱼的摄食状态决定投饲量，抢食凶多投，抢食差少投或不投。

每次投喂时分批缓慢遍撒，等抢食完前批饲料后再喂下一批，直至喂饱不抢食为止，决不可将饲料一次倾倒入水体造成浪费和污染环境。

投饵要讲究定点、定时及定量原则，池塘养成还应搭设饲料台，以提高利用率和便于清理残料，保持水质良好。

通过以上步骤，可以有效地进行鱼塘养殖石头鱼。