剥皮鱼的养殖方法主要包括 场地选择、池塘条件、苗种投放以及饲养管理等方面，具体如下：

场地选择

养殖场地应选在靠近海边、水源充足且水质优良的地方。海水盐度需稳定维持在25‰ - 32‰，pH值保持在7.8 - 8.5，水温范围为15℃ - 28℃。

养殖区域水流应平缓，避免强水流冲击鱼体造成损伤。同时，养殖场应具备完善的进排水系统，以便及时更新与调节水质。

池塘条件

池塘面积以5 - 10亩为宜，水深2 - 3米。池底应平坦，淤泥厚度不超过10厘米，并向排水口略有倾斜，方便排污。

池塘堤埂需坚固，能抵御风浪与潮汐的影响。在放苗前，要对池塘进行彻底的清淤、消毒处理，可采用生石灰或漂白粉全池泼洒，以杀灭有害病菌、寄生虫及其他敌害生物。

苗种投放

挑选体质健壮、活力强、规格整齐的苗种。优质苗种通常体表完整、无损伤、无病害，游泳活泼，逆水性强。

饲养管理

饲料：杂食性，动物性饵料及植物性饵料都可投喂。它们吃东西慢，不要和抢食的鱼混养。

饲养环境：如果可能，最好先放入牛角再放其他鱼，因为牛角对其他鱼不友好。使用一个大缸，带很多活石的水族箱饲养，注意放入珊瑚缸时它爱吃管虫。

水质管理：保证水质清洁，定期更换水，并进行水质检测。

健康与疾病防治

注意观察剥皮鱼的活动情况，及时发现并处理可能出现的疾病或异常行为。

定期进行池塘的消毒和清理，保持水质稳定。

以上是剥皮鱼养殖的基本方法，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整和优化。