豆瓣菜的养殖方法如下：

选地

豆瓣菜适于水生，宜选用低洼的肥地栽培，且豆瓣菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土较适宜。耕作层深10厘米至12厘米，适于中性土壤，注意轮作，栽培前结合施基肥进行土壤犁翻耕耙。

育苗定植

种子繁殖：一般在9月气温20~25℃时播种育苗。播种后每天浇水两次，保持湿润，待苗高15厘米至20厘米便可割取嫩茎移植，株行距3×10厘米，定植时须使种苗基部浅埋土中。

营养繁殖：春季留种的种苗到秋季天凉时发生嫩芽，嫩芽长到15~20cm高时，便可进行营养繁殖，每穴3苗，行距10~12cm，株距3cm。

田间管理

水分管理：半旱地栽植，定植后浇透水。初期，田间易生杂草，要及时除草，以后每隔3~4天浇水1次。若是水田栽植，前期要保持1~2厘米水层，以后随着植株的生长，水位逐渐加深到3~4厘米，但不宜超过5厘米，以防引起锈根。

施肥管理：一般施足基肥的田块，不再进行追肥。豆瓣菜定植后30~40天即可收获，收获一次应及时追施1次速效肥，一般每亩撒施尿素15千克或0.5%的尿素液叶面喷施，也可每亩用腐熟粪肥1200千克，对水5倍稀释后浇施，施肥时间宜选在早､晚进行。

病虫害防治：豆瓣菜的适应性比较强，在栽培生产中的病虫害较少，主要虫害有蚜虫､小菜蛾､黄条跳甲，可用乐果､Bt､速灭杀丁等防治。病害有叶枯病､锈病，叶枯病可喷代森锰锌或百菌清液，锈病可喷三唑酮液。

适时采收

定植后当株高25厘米左右时即可收获。采收方法有两种，一是逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，此方法比较费工。也可以等到植株长得较粗壮时，一次性采收。

留种

种子留种法：能开花结籽的品种，冬春开花，春夏采种，如广西百色地区每年1月定植种苗，3月陆续开花，4-5月当种荚转黄时随熟随收。

老茎留种法：华南地区当春季温度上升至25摄氏度以上时不再采收，就此留种。渡过盛夏后只有基部老茎和根系得以保存作种。

通过以上步骤，您可以成功养殖豆瓣菜。注意选择适宜的种植环境，做好田间管理，并及时采收，以保证豆瓣菜的产量和品质。