水田挖鱼养殖的方法如下：
场地选择与建造
选择水源充足、排灌方便、水质良好、无污染、保水性能良好的田块。
沿田埂四周开挖鱼沟，在田块一角开挖鱼坑，沟坑相连，鱼沟占稻田面积的5%~7%，鱼坑占总面积的3%~5%，沟坑总面积不超过田块总面积的10%。鱼沟的宽度、深度60~80cm，鱼坑深度80~100cm。挖沟的泥土用于田埂的加高、加宽、加固，泥土要打紧夯实以增强田埂的保水和防逃能力。
田鱼放养
选择适合水田养殖的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。
在2023年3月25日从温州永嘉引进田鱼苗种45000尾放养，平均规格10尾/kg，放养面积94.32亩，亩放养量为477尾。
饲料选择和投喂方法
选择淡水鱼配合饲料，投喂地点主要为鱼坑、鱼沟等处。
投喂时间：夏天上午7:00、下午4:00，一天两次；秋天上午10:00，初冬下午2:00，一天一次。日投饵量占鱼体重的3~5%。
水稻种植和田间管理
选择抗病力强、分蘖强、高产、优质的“南粳46号”水稻品种。
2023年6月9日机械散播，株距20cm、行距20cm。根据水稻不同生长期对水位的要求控制好稻田水位，前期以浅水为主，9月中旬后以灌满深水为主。
水质管理
定期检测水质，确保水质清洁，无污染。
使用生石灰、漂白粉等对稻田进行消毒，每亩用30公斤以上的生石灰或7.5公斤漂白粉撒施消毒，撒石灰或漂白粉时田中应无积水，撒施后一星期再灌水。
病虫害防治
使用对鱼类安全的高效、低毒、低残留农药防治水稻病虫害，避免使用对鱼类有害的药物。
日常管理和防逃
定期检查田埂是否漏水，及时修补加固。
安装拦鱼栅，防止鱼类逃跑，拦鱼栅呈“⌒”或“∧”形，入泥深度20~30cm，并把栅桩夯打牢固。
通过以上步骤，可以实现水田挖鱼的高效养殖，既能够提高水稻的产量，又能够获得良好的经济效益。
