在冬季养殖莲藕，可以采取以下措施：
合理规划留足种藕
为确保来年供藕数量和质量，应实行种藕就近预留和就近供应。选择藕头饱满、藕芽完整且藕身肥大的母藕作为种藕，并在适宜的温度和遮风避雨的地方进行保存。
实行灌水护藕越冬
莲藕可以在泥下安全越冬，在种植田内干燥时应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏。有条件的地块要求种藕田冬季长期保持浅水层，防止田面因干旱板结而影响来年采挖；若遇霜冻结冰天气则要加高水位，以防冻伤莲藕。
严防畜禽损伤种藕
种藕田要设立标识并做到专人看护，防止猪、牛、羊等畜禽践踏，从而造成种藕和芽头折断或破损。
覆盖保温防冻
冬季莲藕田应盖上一层厚厚的树叶或玉米秸秆等物品，做到保温防冻。这样可以减少冬季低温对莲藕的影响，确保其安全越冬。
室内或地窖保温
对于水缸养殖的莲藕，如果水缸不大，可以直接将水缸搬进室内，放在采光较好的位置养。如果水缸较大，可以将莲藕挖出来，放在泡沫箱或其他大一点的容器中，底下铺上一层土，再将莲藕平铺放到土上，然后盖上一层薄土将莲藕掩埋住，保持盆土湿润，使其安全越冬。另外，也可以将莲藕放置在向阳的地窖中保温。
通过以上措施，可以有效保护莲藕在冬季的生长，确保其在来年能够正常生长和开花结果。
