台湾泥鳅的养殖方法如下：

池塘建设

选址：选择避风向阳、进排水方便、弱碱性底质、无农药污染的地方建设，水质符合渔业养殖用水标准。

池塘大小：3~20亩，池深2~2.5米，可蓄水1.8~2米。

长宽比例：1:2~1:3，长方向迎风，四周避免高大树木和高秆植物。

坡度：70%~80%，池壁夯实，严防裂缝和漏洞。

进排水设施：进水口向排水口有千分之二的倾斜，池底平。进水口径10~20厘米，绑缚120目筛绢防止野杂鱼及污物进入。出水口为15~20厘米PVC管，一端在池塘内，插PVC管，管扎眼后外套40目筛绢两头绑好一端在排水渠，与U字弯头相连，外插管高度于池内水深相等以便雨天溢水与日常换水。

放苗前准备

清塘：使用生石灰或漂白粉对池塘进行彻底消毒，杀灭池塘中的致病菌、野杂鱼及敌害等。

进水：在清塘后的第五天，进水到1米水深。

培水：进水完成后，使用氨基酸培藻膏和有机肥加藻类激活素全池泼洒。

解毒：在放苗前1天，用绿水解毒安全池泼洒。

苗种放养

寸苗选择：挑选规格相对均匀、体色正常、活力强无明显伤病的寸苗。

放养密度：根据池塘条件、养殖技术、饵料质量等因素确定，一般每亩放养3-5万尾，可套养白鲢、鳙鱼调节水质。

饲料投喂

投喂时间：泥鳅喜欢在傍晚或半夜间及白天安静时觅食，人工驯化后可改为白天。

饲料种类：包括蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。

投喂量：根据水温变化而定，水温在18℃左右按体重的3%投喂，20℃左右4%，22℃左右5%，24℃左右6%，26℃左右7%，30℃左右8%。每日投喂两次，分别在6:00-7:00和17:00-18:00。

水体管理

水位保持：7-9月期间，池塘水深要始终保持在1.4~1.5米，实现水温高低调节。

水质调节：每隔7天换水1/4，换水后用碘制剂消毒1次，并保持池塘进出水口微流水状态。每隔10天泼洒1次微生物制剂（EM菌），确保水体透明度在30厘米以上。根据水色和天气变化情况，适时使用生石灰或磷酸二氢钠调节pH值。

敌害防治

防鸟：在池塘埂边上每隔3-4米处设置木桩或竹子，拉紧钢丝绳并挂上网，防止鸟类进入池塘捕食泥鳅。

其他防护措施：定期检查池塘，防止敌害生物如老鼠、青蛙等进入池塘。

通过以上步骤，可以有效地养殖台湾泥鳅，提高养殖成活率和产量。