露地韭菜的养殖方法如下：

品种选择

选择抗寒性强、产量高、耐热、抗寒、耐贮、分株力高、抗病的品种，如四季青翠F1、太空绿韭、寒青韭霸、寒绿王、中华韭神等杂交品种。

地块选择

选择肥沃沙壤土或壤土地块，过去3年未种过葱蒜类作物，确保土壤排水良好。

施肥整地

亩施农家肥6000公斤、尿素5公斤、二铵35公斤，播前耕翻土地，耕后细耙，整平做畦，浇足底水。

播种

地温稳定在12℃即可播种，一般3月下旬至5月下旬均可播种，应适时早播。每亩播量2公斤左右，采用干籽直播，按10~12厘米的行距开1.5~2.0厘米的浅沟，将种子均匀撒于沟内，再平整畦面，覆盖种子后镇压。

播后管理

韭菜种皮坚硬，不易吸水，发芽缓慢，保持土壤湿润才能正常出苗。播种后浇一小水，喷施土壤封闭除草剂，简单加盖地膜或废旧塑料保墒。小水勤浇，3—4天浇一水，一旦发芽就及时揭去地膜。出苗后保持土壤湿润，当苗高4—6厘米时及时浇水，以后每隔5-6天浇一水，当苗高10厘米时每亩随水追尿素10公斤。苗高15厘米后，适当控水，防苗子过高过细“入伏”后发生倒伏。

越夏期管理

进入6月份，气温升高，韭菜生长缓慢，不旱不浇水，注意排除沥涝积水。热闷雨后，及时用井水快浇浅浇，降低地温，防止韭菜地病害发生。

秋季管理

立秋后，天气转凉，韭菜进入快速生长期，应加强肥水管理。8月中旬每亩追饼肥200公斤，随即浇水。以后5—6天浇一次，9月中旬每亩追尿素25-30公斤，硫酸钾10公斤，保持土壤见干见湿。进入10月份，天气见冷，生长速度减慢，叶片中的营养物质逐渐贮藏于鳞茎和根系之中。

病虫害防治

春季气温回升后，感染病虫害的可能性增大，尤其是地蛆的影响。可以用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液喷洒，也可以用2%甲基阿维菌素乳油1000倍液来灌根，家中有草木灰的话，也可以将草木灰撒在韭菜根部。

适时定植

一般株高达18~20厘米尚未分蘗，夏至后定植。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2厘米~3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。

田间管理

定植期应根据播种早晚和秧苗大小而定。株高18厘米~20厘米、7片~9片叶时为韭菜定植的适宜苗龄。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2厘米~3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。

通过以上步骤，您可以有效地养殖露地韭菜，获得较高的产量和品质。