青岛大虾的养殖主要包括池塘养殖和水库养殖两种方式，具体步骤如下：

池塘养殖

池塘准备：

池塘面积通常在2000~3000平方米之间，坡比为1:3~1:3.5，水深在1~1.5米之间。

池底无淤泥，水源充足，水质清新，无污染，进排水方便，符合国家渔业用水标准。

使用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘彻底清塘消毒，待7天药效消失后投放虾苗。

增氧设施是必备设备。

种草：

在池塘中种植适宜的水草，如轮叶黑藻、伊乐藻等，防止青虾之间的相互残食。

水草生长面积一般应控制在塘面积的30%左右。

设置网片：

对于面积较大或宽度超过50米的池塘，可以在池塘中安装网片，为虾苗提供良好的栖息和生活环境。

投苗：

投放时间通常在每年5月中旬至6月下旬，要求虾苗个体大、无病无伤、规格整齐。

每亩放养青虾苗4-6公斤。

水质管理：

养殖前期以清水为主，水深50-60厘米。

投放虾苗后3-5天，每天加入微流水促使青虾排卵。

7-10天后，每亩施加发酵的有机肥200公斤左右，培育浮游生物作为青虾的天然饲料。

饲料投喂：

早期投喂青糠或青虾2号颗粒饲料，每天上午、下午各喂一次。

虾苗幼体孵出后，饲料改为豆浆、鱼粉等，补充发育所需的养分。

水库养殖

水库选择：

选择水质清新、无污染、水源充足的水库进行养殖。

环境改善：

定期检测水质，根据具体情况调水改底，使用生物制剂、氧化剂、酸碱调节剂等。

饲料投喂：

选用营养成分均衡的新鲜饲料，合理规划投喂次数和投喂量。

可以添加肥壮先锋、多维先锋等，促进对虾采食和消化，增强体质，提高抗应激能力。

其他注意事项

虾苗选择：

选择体质好、规格整齐的虾苗，提高成活率。

抗应激：

注意天气变化、水体变化等，及时采取措施减少对虾的应激反应。

蜕壳期管理：

注重对虾的营养积累，在蜕壳期补充微量元素，促进蜕壳。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高青岛大虾的养殖成功率和经济效益。