鱼虾养殖肥水的方法如下：

选择合适的肥料

有机肥：如畜禽粪便、稻草、油麸等，富含有机物和氮、磷、钾等营养元素。使用前应充分发酵，以避免污染水质。

化肥：常用的包括尿素、过磷酸钙、硫酸钾等，能迅速提高水中的营养物质含量，但需严格控制施肥量，避免水质恶化。

生物肥：如EM菌、枯草芽孢杆菌等，可以促进肥料的利用，促进藻类生长繁殖，改善虾塘环境。

合理施肥

少量多次：避免一次性施肥过多导致水质恶化，应根据天气情况调整施肥量，晴天多施，阴雨天少施。

基肥与追肥：放苗前施用有机肥作为底肥，养殖过程中根据水质和藻类生长情况适时追施化肥或多效肥水先锋。

根据虾塘实际情况调整：如淤泥多少、水质状况等，灵活调整施肥方案。

水质监测与调整

定期监测：定期监测虾塘水体的pH值、溶解氧、氨氮等水质指标，确保肥料使用的合理性和养殖环境的良好状态。

保持水质稳定：根据监测结果，及时调整肥水管理措施，防止水质环境恶化，如发现异常，及时采取措施进行调整。

其他辅助措施

水体通气：保持虾塘水体的通气充足，促进水中溶解氧的增加，可以通过增加水面的搅拌、增加水中植物的数量等方式来提高水体的通气性。

控制虾塘密度：合理控制虾塘的养殖密度，避免过高的密度导致水质恶化和疾病的传播。

生物制剂：使用微生物制剂，如EM菌先锋，可以促进肥料的利用，促进藻类生长繁殖，改善虾塘环境。

通过以上方法，可以有效促进鱼虾养殖过程中的肥水，为虾类提供充足的营养，保持水体清洁和稳定，从而提高养殖成功率。