在没有大棚的情况下养殖虾，可以采取以下几种方法：

池塘养殖

养殖设施：池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设，通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。

放养前准备：虾苗虾种放养前20-30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。每亩施腐熟畜禽粪肥500-600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。在池内栽种轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，水生植物面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为龙虾提供栖息、脱壳、隐蔽场所。

放养模式：

夏季放养：以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3-4万尾。

秋季放养：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格为1.2厘米左右，每亩放养2.5-3万尾；虾种规格2.5-3厘米，每亩放养1.5-2万尾。

冬春放养：一般在12月份或翌年3-4月放养。以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100-200只，每亩放养1.5-2万尾。

网箱养殖

设置网箱：使用敞口浮动式的网箱，水面需要高出0.4米，最好用196目每平方厘米的网布，防止虾攀爬逃跑。箱内可以放两三到五平方米的水葫芦，改善水质并提供食物。

虾苗选择：选择品种纯正、规格均匀、健壮无病害的虾苗，在阴天或早晚进行放养，一次性放养，保持湿润性，避免长时间暴露在太阳下。

饵料管理：提供轮虫、红虫、黄瓜、胡萝卜、螺蚌肉、动物尸体等食物，每天晚上投喂一次。

家庭养殖

养殖环境：选择土质疏松、水源充足、光照充足的环境，容器底部铺上一层沙土、陶粒和鹅卵石，再栽种水草。

定期换水：每周更换一次清水，使用无污染的池水、泉水、井水等，换水时更换三分之二的清水。

饲喂管理：每天晚上投喂一次饲料，提供轮虫、红虫、黄瓜、胡萝卜、螺蚌肉、动物尸体等食物。

温度控制：最好将水温控制在25度左右。

合作养殖

降低成本：考虑与其他养殖者合作，分担养殖成本，降低经济负担。

这些方法各有优缺点，可以根据自己的实际情况和条件选择合适的养殖方式。