农村池塘养殖黄鳝的方法主要包括以下几个方面：

建造鳝池

选择避风向阳、靠近水源的地方建造鳝池，面积控制在50~100平方米为宜，深度达到1~1.5米。

设置进、排水管和溢水管，并用铁丝网封闭，防止黄鳝外逃。

池底采用三合土、碎砖石夯实或水泥底，铺好后灌入清水，水深保持在15厘米左右，进水口高于水平面，排水口设在对面。

池深应保证在1米左右，池墙高出地面20~30厘米，防止雨水满溢导致黄鳝逃跑。

选择并放养鳝种

选择无伤、无病、健壮且体表光滑的鳝苗进行放养。

投放前，鳝种需用3%~4%的食盐水浸洗15~20分钟，以杀灭体表病原体。

放养密度为每平方米50~150尾，一般早春是放养鳝苗的较好时期。

饲料投喂

黄鳝是肉食性鱼类，主要摄食动物性饵料，如蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、螺蚬蚌肉、昆虫及其幼体、动物内脏等。

投喂时应坚持“四定原则”：定时、定质、定量和定位。

定时投喂有助于黄鳝形成良好的摄食习惯；定质是确保饵料新鲜，避免使用腐败变质的饵料；定量投喂是根据黄鳝的摄食量和生长阶段来合理确定投喂量；定位则是在鳝池中设置饵料台，便于黄鳝摄食和清理残饵。

水质管理

定期调控底质和水质，保持池水的清洁和适宜的水温。

使用生态调理菌来调控水质，并定期更换池水，特别是在夏季，应增加换水频率以防止水质恶化。

病害防治

黄鳝是无鳞鱼，易受病菌和寄生虫的侵袭，需注意病害防治。

定期泼洒生石灰，保持水质清洁，及时隔离病鳝。

其他管理

保持养殖场环境清洁卫生，避免染病和污染。

合理控制养殖密度，避免黄鳝间的竞争和感染传染病。

定期巡查，检查并维护防逃设备，特别是下雨天，及时排水，防止黄鳝从排水孔逸出。

通过以上步骤，可以有效地在农村池塘中养殖黄鳝，提高养殖成功率。