养殖鲈鱼需要注意以下几个方面：

养殖环境

池塘条件：选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池，池塘面积不宜过大，水深保持在1.5-2米为宜，底质以平坦为佳，适量的淤泥有助于提供生态功能。

清塘消毒：放苗前，池塘需经过充分暴晒，并使用生石灰进行清塘消毒。清塘消毒后，加水至水深50-80厘米，培肥水质。

鱼苗选择

放养时间：一般在5月，当水温稳定在15℃以上时进行放养。

选择标准：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鲈鱼苗，并进行淡化处理，以适应盐度变化。

投饵管理

饵料选择：根据鲈鱼的生长阶段和市场需求，选择营养均衡、适口性好的饲料。可以搭配一些天然饵料，如鲜活饵料或植物性饵料。

投饵量：根据鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。通常，水温20-25℃时，日投饵量为存塘鱼体重的6%-8%。

水质管理

水质检测：定期检测水质，包括氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标。通过换水、使用增氧机或生物制剂来调节水质。

注水与增氧：每周注入新水1次，每次注水量为池水的10%-20%。合理使用增氧机，特别是在晴天中午和阴雨天清晨进行增氧，以改善溶氧条件。

常见疾病防治

疾病预防：了解鲈鱼常见疾病的发生原因及预防措施，如定期消毒、合理施肥、及时处理残饵和污物等。

具体措施：对于出血病、烂鳃病、肠炎病等常见疾病，应有相应的防治措施，如使用特定药物进行水处理和内服。

其他注意事项

抗应激：由于小苗比较脆弱，同时天气变化频繁，做好抗应激工作至关重要。后期成鱼养殖也一定要重视抗应激工作。

保温工作：可提高水位，使用保温膜等保暖措施，特别是在冬季。

通过以上几个方面的细致管理和操作，可以有效提高鲈鱼养殖的成功率和产量。