养殖幼苗水鱼的方法如下：

饼粉饲养法：

将棉饼、菜籽饼或豆饼磨成干粉喂鱼，这样饲料集中加工，使用方便，且能在水面漂浮很长时间，饲料利用率高。每天投喂三次，可促进鱼苗快速生长。

肥料饲养法：

鱼苗下池15天后，先施入基肥，然后根据水质、天气和鱼苗生长情况合理追肥，可追施硫酸铵和过磷酸钙。施肥需用水配置后泼洒。

豆浆饲喂法：

鱼苗下池后，使用豆浆投喂，一般1千克黄豆可磨15千克豆浆，需保证新鲜并均匀泼洒。随着水质和鱼苗生长情况，逐渐增加投喂量。

草浆饲养法：

将水葫芦、水花生、浮萍等水生植物加工成草浆饲养鱼苗，这样能降低饲养成本。使用时全池泼洒，每天2次，具体数量视水面而定。鱼苗可直接摄食部分草浆颗粒，其余草浆在水中分解，起到肥水作用。

防治鱼病：

关注水质变化，做好消毒工作，使用敌百虫和硫酸铜进行杀虫，对鱼病防治效果显著。

水质管理：

保证水质干净清爽，换水频率不宜太高，一般一周换1次。换水时温度保持在4℃以内，及时预防常见鱼病。

饲料选择与投喂：

水鱼是杂食性动物，需要摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质。可以选择新鲜的鱼肉、虾肉、动物内脏等作为饲料，也可使用配合饲料。投喂量应根据水鱼的生长阶段和摄食习性合理安排，一般每天投喂1-2次，注意均匀投喂，避免剩料。

日常管理：

每天巡塘检查，观察水鱼生长情况、活动情况等，发现问题及时处理。同时，做好养殖记录，包括投喂量、天气情况、水质变化等，以便总结经验、优化管理。定期对池塘进行清洁和维护，保持池塘环境卫生。

池塘选择与建造：

选择水源充足、水质清新、排灌方便、无渗漏、环境安静的池塘进行养殖。池塘面积不宜过大，一般以2-5亩为宜，水深1.5-2米。池塘底部应平坦，不渗漏，并设置斜坡和晒台。同时，应建立完善的进排水系统。

鱼苗选择与放养：

选择体质健壮、无伤无病、规格整齐、溯水性强的鱼苗进行放养。放养前应对鱼苗进行消毒处理，以防带入病原菌和寄生虫。放养密度应根据池塘条件和管理水平而定，一般建议放养密度为1000至2000尾/亩，也可根据具体情况调整至3000至5000尾/亩。

通过以上方法，可以有效地养殖幼苗水鱼，确保其健康生长。