要养殖出好看的盆栽辣椒，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的品种
观赏椒如五彩椒、小米椒等，不仅产量高，而且果实颜色丰富，观赏性强。
准备花盆和基质
花盆应选择口径20~30cm的塑料盆，基质建议采用保水保肥性好、干净卫生无臭味、无病无虫无害的介质，如园土7：腐熟的菌渣3或泥炭3：珍珠岩1。
浸种消毒
种子用50℃的温水浸种15分钟，然后用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡20分钟，最后用清水冲洗干净。
播种和移栽
辣椒种子在温暖条件下催芽后播种，当幼苗长至17-20厘米、具有6-8片真叶时即可移栽定植。
移栽时注意保持根系完整，并浇透水，避免在阳光强烈的环境下暴晒。
养护管理
浇水：高温季节几乎每天都需要浇水，阴雨天或低温天气两至三天浇一次。浇水时应避免浇到叶片上，以免引发病害。
施肥：使用有机肥和磷钾肥，如干鸡粪、羊粪或菜饼肥。每隔15天用一次复合肥，洒在土表面离根5厘米处。
整枝和修剪：当主茎上的侧枝长出5cm左右时，抹去所有侧枝。定期摘除畸形果、病果和弯果，保持植株形态美观。
光照：辣椒需要充足的光照，每天至少3小时，除正午高温外，可放置在阴凉、遮荫处。
科学采收
花谢后2~3周，果实充分膨大、色泽青绿时即可采收。也可以根据果实颜色变化进行采收，如在果实变黄或发红时采摘。
培育老桩
两年以上的辣椒植株可以形成老桩，更耐热、抗寒，生命力顽强，观赏性更高。培育老桩需要注意温度、浇水和修剪。
通过以上步骤和技巧，你可以养殖出既美观又实用的盆栽辣椒，不仅能够观赏，还能食用。
