养殖的螃蟹可以通过以下几种方法进行捕捉：

徒手捕捉法

适用于小水体养殖，如池塘。在河蟹大量上岸活动的深秋季节，可以直接捕捉。

捕捉时应小心谨慎，用食指和大拇指紧扣河蟹背壳两侧，避免其双螯施展开来，确保安全和避免伤害蟹体。若带上手套，捕捉效果会更好。

工具捕捉法

地笼、蟹笼、网具：适用于大水面养殖。在每年的9~11月，可以使用这些工具捕捉河蟹。捕蟹前应先停喂一天，再用饲料引诱。

灯光诱捕法：利用河蟹的趋光性，在池塘一角设置电灯，待河蟹夜晚上岸活动聚集在灯光下时再进行捕捉。在灯下挖上几个小坑，坑中放入铁桶或网布，河蟹爬向灯光时会误入坑内，提起铁桶或网布即可捕捉。

干塘捕捉法

将塘水快速排浅，使河蟹顺水流入蟹沟，最后进入蟹槽。这时可用手抄网或捞海捕捉。一次捕捉不完，可再加水反复进行，直至捕完为止。

搭巢捕捉法

在池底或池边用砖块、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹会自动入巢。在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸湿的草包或稻草，河蟹会藏身其中，快速掀开草包或稻草即可捕捉。

蟹簖捕捞法

利用河蟹晚上出来活动的趋光性原理，在水库浅滩中放置蟹簖，用灯光照射，螃蟹会顺着蟹簖往上爬，此时可以轻易捕捞。

丝网捕捞法

在水库中放入长长的丝网，丝网在网端浮子的作用下会悬挂于水中间。螃蟹游动时会触碰到网上，被网紧紧缠绕，等待一段时间后将丝网收起即可。

拖网捕捞法

在水库湖岸一端固定一根桩基，将带有铅块的拖网用船慢慢放入到湖底。随着船的开动，拖网会围拢成半圆形，慢慢在湖底运动，围网所到之处湖底的螃蟹都会被拖网捕捞到。

建议

选择合适的捕捉方法：根据养殖环境和河蟹的活动习性选择合适的捕捉方法，以提高捕捉效率和减少对河蟹的伤害。

适时捕捞：根据河蟹的成熟度和生长情况，选择适当的捕捞时间，以确保捕捞到的河蟹质量高、规格合适。

注意事项：在捕捉过程中，要注意安全，避免对河蟹造成不必要的伤害，同时也要注意保护养殖设施和环境。