肉用小鹅的养殖方法如下：

精选雏鹅

选择来自健康、生产性能高的种群后代，去弱留强，选择健康活泼、眼大有神、反应灵敏、叫声响亮、挣扎迅速有力、羽毛光洁粗长、卵黄吸收和脐带收缩良好、生长发育正常的杂交鹅苗，如渐东白鹅、太湖鹅、莱菌鹅、四川白鹅、豁眼鹅等的杂交后代。

掌握雏期的温度和湿度

雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，抗寒能力弱，对温度比较敏感。一般一周龄29℃—25℃，二周龄27℃一25℃，以后每周下降2.5℃，逐渐降至常温饲养。育雏期间最忌温度突然变化。

湿度方面，育雏室温度偏高时，湿度过高会抑制鹅体温的散失，致使鹅食欲下降，精神不振，且易引起病原菌繁殖；温度偏低时，湿度过高会增加雏鹅体热的散失，诱发鹅感冒、下痢、扎堆。因此，应及时清理鹅舍，保持干燥清爽的环境。

降低饲料成本

选择以种草养鹅为主的养殖模式，从而降低饲养成本。雏鹅从10日龄起，青饲料用量可达饲喂量的80%—90%。

中鹅饲养与选留

中鹅饲养到70〜80日龄左右时，按标准进行选留后备种鹅，其余全部转入商品鹅舍进行育肥。肉鹅经过15〜20天育肥，可以迅速增膘长肉，沉积脂肪，增加体重，改善肉的品质。

肉用仔鹅的饲养方式

舍饲育肥：在没有放牧条件或天然饲料较少的地区宜采用此法。育肥舍可建造成既有水面又有运动场所的鹅舍，利用自然温度，夏季通风良好，鹅舍清洁凉爽适宜。适当限制鹅的活动并饲喂全价配合饲料。饲料中也要添加一些沙粒或将沙粒放在运动场的角落里，任鹅采食，以助于消化。饲料要多样化，每天喂3〜4次，任其饱食，不能剩余，以吃完为宜。饱食后让鹅在运动场的饮水池中饮水，防止鹅舍湿度过大，保持地面干燥。夏季气温过高可让鹅群在舍外过夜。一般育肥密度每平方米3〜4只，育肥3周即可出栏。

圈养育肥：把鹅圈养在地面上，限制其活动，并给予大量富含碳水化合物的饲料，让其长膘长肉。圈养育肥的密度以每平方米养4-6只为宜。

强制育肥法：包括机器填喂法和手工填喂法。手工填喂时，可将饲料调成面团状，用手掌搓成直径为1厘米、长3-5厘米的饲料条，然后两膝夹住鹅体，左手掰开鹅嘴，右手拿饲料条蘸一下水，用食指把饲料条塞入鹅食道用手顺鹅颈推动让其吞下，填喂数量视鹅体重及消化力而定。每日喂3-4次，晚上喂1次。

营养与饲料

肉鹅的生长迅速，食欲旺盛，能利用大量粗饲料，所以配合饲料主要成分要逐渐过渡到粗蛋白质14%~16%，代谢能12.13兆焦/公斤，钙0.9%，磷0.6%，赖氨酸0.85%，蛋氨酸+胱氨酸0.5%，泛酸12.6毫克/公斤。青饲料如红薯藤、水葫芦、水浮莲、槐叶、杂草等可以混合打浆，再用配合粉料搅拌，每天饲喂6餐，最后1餐在晚上10时。

疾病防治

在育成鹅阶段的饲养管理上，主要是防治消化系统疾患。可大量应用生物兽药饲料，如促菌生、益生素、EM菌、酵母菌、乳酸菌等，使鹅的肠道消化良好，还对多种病原引起的腹泻、肠炎有很好的防治作用。另外，有意识地应用一些既是饲料又是中草药的植物和杂交酸模、马齿苋、大蒜、番桃叶、山姜等。

适时催肥

当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、