养殖苦荞麦需要注意以下几个方面：

选地整地

选地：苦荞忌连作，应选择豆类、马铃薯、燕麦、玉米、烤烟等茬口衔接较好。前作收获后及时耕翻灭茬，播前3-4天进行二次整地，做到播层松软、细碎平整。结合整地每亩施有机肥500-750千克。

土壤：苦荞适合在有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性良好、酸度为pH6~7的土壤上生长。荞麦根系弱，子叶大，顶土能力差，适宜的土壤及正确的耕作对苦荞的发芽出苗和生长发育具有重要作用。

播种

播种时间：春播一般在4月上旬，7-8月收获；秋播在8月上中旬，11月收获。播种时间应根据当地气候条件和种植制度确定，原则是终霜期前后4~5天播种，早霜到来之前收获。

播种方式：可以采用点播、条播和撒播。条播质量高，撒播方便但需注意植株间距，避免透光性差和出苗不整齐。点播行距25-30厘米，每穴5-7株；条播行距5-6米，播幅13-17厘米，空行20-25厘米，南北垄为好，每亩基本苗6万-9万株。

种子处理：播种前进行种子精选和晒种，也可采用沼液浸种、药剂拌种等措施预防病害，促进出苗。用35℃温水浸15分钟或用0.1%~0.5%的硼酸溶液或5%~10%的草木灰浸出液浸种，或药剂拌种能获得良好的增产效果。

田间管理

中耕除草：第一次中耕在第一片真叶展开后，结合间苗进行，去掉弱苗和多余苗，降低幼苗密度。第二次中耕在封垄前，结合除草进行。中耕有疏松土壤、增加土壤通气性、蓄水保墒、促进幼苗生长的作用。

施肥：重施基肥，一般占总施肥量的50%~60%左右，结合有机肥和无机肥。种肥每亩用尿素5公斤，过磷酸钙15公斤。追肥一般宜用尿素等速效化肥，用量一般以每亩用尿素5公斤为宜。增施磷、钾肥，磷、钾肥既可作基肥，也可作种肥或根外追肥。

病虫害防治：在苦荞开花前和结籽前各喷施一次锌硫磷乳油，按1200倍液配制成药液，以雾喷方式施用，减少经济损失。

浇水：苦荞麦耐寒性和耐旱性较好，适合在北方种植。播种后不用大量浇水，保持土壤表面湿润即可。入冬前一次浇足水，冬季不用浇水和施肥，入春后再浇返青水。

辅助授粉

人工辅助授粉在盛花期的上午8时至10时进行，用一条较软的布，两端系上绳子，由两人各拉一端，让布条在植株顶部拂过，轻轻晃动植株，让花粉振荡在花上，每隔2-3天一次，3-4次即可，增产幅度可达15%-20%。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高苦荞麦的产量和品质。