桂花鱼的养殖方法主要包括以下几个方面：

池塘建造

选择背风向阳、底泥少或无、排灌方便、水源充足、水质良好且清新的地方建塘。

池塘底部最好有少许的沉水性植物，以满足桂花鱼白天卧穴习性以及栖息、生长的需要。

面积以5-7亩，水深以1.5-2米为宜。

种苗投放

选择健康无病、活力好、体态均匀饱满、规格匀称、无畸形的桂花鱼种苗。

养殖每亩适宜放养密度为1000-1500尾，最多不超过2000尾。

放养桂花鱼前，最好在塘里放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗作为桂花鱼的早期饵料鱼。

可以给饵料每天投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经过15-20天的培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时，再投放2-3厘米规格的桂花鱼苗培育。

饲料投喂

桂花鱼是典型的肉食性鱼类，喜食活饵料，如小鱼、虾等。

应根据桂花鱼的生长阶段和摄食习性合理搭配饵料，确保营养均衡。

投喂量应根据天气、水温及鱼体健康状况灵活调整，避免过量投喂导致水质恶化。

水质调控

养殖桂花鱼要注重调控好水质，做到勤换水。尤其在6-9月份高温季节，是桂花鱼的摄食旺季，最好每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。

保持水体上下层水温均衡，热天气温高时，喷洒EM菌并且下午开增氧机2-3小时，晚上延长增氧时间，最好提前在傍晚8时前开启增氧机至第二天早晨8时。

增氧

桂花鱼缺氧浮头后易患暴发性病毒病。热天气温高时，喷洒EM菌并且下午开增氧机2-3小时，保持水体上下层水温均衡。

“白碰雨”、阴雨等天气，晚上延长增氧时间，最好提前在傍晚8时前开启增氧机至第二天早晨8时。

疾病防治

对于桂花鱼可能出现的疾病，如败血症、肠炎病、水霉病等，需要根据病症，及时采取相应的防治措施。

其他管理

池塘建设时，一般要选择附近水源非常充足，并且非常健康，才能够保证桂花鱼正常的生长。

池塘准备时，彻底清理池塘，去除过多淤泥，进行冻晒，并使用生石灰进行消毒。

鱼种放养前进行缓苗处理，使用食盐水浸泡，减少应激。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高桂花鱼的养殖成功率和经济效益。