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2025-01-06 06:04:16 91次
要养殖出美味的腊鱼，可以参照以下步骤：
选择新鲜的鲤鱼或青鱼，重约七到八斤，斩头去尾，一劈两开。
清除内脏后，用盐二两擦两边，腌制24小时，然后起卤晒到有点硬。
将腌制好的鱼平铺在竹棍上，一层两片，可铺三层，坛口养水或密封，一月后香气扑鼻。
准备调料，如五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖等，将鱼身上涂调料汁，并按摩全身。
将处理好的鱼放入容器中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，腌制十几个小时后翻动一次，再腌制十几个小时，然后挂起晾晒。
晾晒至鱼肉干燥、表面呈金黄色即可储存，储存时注意避免阳光直射和潮湿环境。
通过以上步骤，你可以养殖出美味的腊鱼，无论是煮饭时蒸一块还是下酒消闲，都是不错的选择。
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