石斑鳜鱼苗的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖条件准备

温度控制：石斑鱼适宜的生长温度范围为20-30℃，冬季需要进行大棚保暖养殖，保持水温在19℃以上。

水质管理：水质管理是石斑鱼养殖的关键，需定期换水、增氧，保持水质清洁和适宜的水温。海水养殖需注意盐度、pH值和溶氧量等指标。

池塘或网箱准备：池塘需无污染，底部可铺设水筒、轮胎等；网箱需选择避风条件好、沙质底的海区，并进行彻底消毒。

鱼苗选择

选择标准：选择鱼体强壮、活力强、无病、无鳞片损伤、肤色光泽良好的鱼苗。

放养密度：根据养殖方式、饵料和技术水平确定放养密度。淡水养殖每亩2000-3000尾，海水网箱养殖根据流速而定，一般3×3×3米的网箱，50克/尾以下的可投放2500尾左右，150克/尾以下的可投放1000尾左右。

饲料投喂

初期饲料：鱼苗阶段以浮游动物为主，后逐渐驯食人工配合饵料，如浮水性高蛋白鱼类饵料。

投喂管理：投喂量应根据石斑鱼的生长阶段、摄食情况和水质状况调整。水温适宜时（如25℃左右），每天可投喂一次，投喂量约占鱼体重的3%-5%。

日常管理

水质监测：定期检测水质指标，发现问题及时调整，确保水质清洁、稳定。

清理残饵和排泄物：及时清理残饵和排泄物，保持水体清洁。

分养规格：定期分养规格差异大的鱼苗，以防大吃小。

疾病防治

消毒处理：放养前对池塘或网箱进行彻底消毒，杀灭病原，降低病害发生概率。

增强抗应激能力：在下网前三天，撒上维诺鱼虾生命液，提高鱼苗的活力和抗应激能力。

收获与运输

捕捞与排水：在捕鱼前一天，提前排水，使用筛绢网防止鱼类逃逸和杂质进入排水系统。

运输与放养：运输过程中需保持水温稳定、水质清洁，放养前进行试水，确保鱼苗适应养殖环境。

通过以上步骤，可以为石斑鳜鱼苗提供一个良好的生长环境，促使其健康成长。建议在养殖过程中，密切观察幼苗的生长情况，及时发现问题并进行调整，以确保养殖成功。