农民养殖鸵鸟可以参考以下步骤和技巧：

品种选择

建议选择非洲鸵鸟进行养殖，因为它们的消化能力最强，能够大量利用粗饲料，降低养殖成本。

饲养设施

搭建简易棚舍，垫料要求吸湿性能强，地面应质地松软，可以铺砂，砂厚不少于10厘米。

配运动场，选择吸湿性良好的小石块铺底，避免尘埃飞扬。

饲喂管理

人工养殖的鸵鸟可以喂鸡鸭饲料、米饭、米粒、米糠、麦麸等，也可以将饲料、米糠等和青菜、青草、瓜果等青料混合搅拌喂养。

供给青粗料时，要清除混入料中的锐利、坚硬之物及塑料制品等杂物，以防消化道疾病。

每次饲喂后0.5~1小时应驱赶运动，防止鸵鸟沉积过多脂肪影响产蛋性能。

环境卫生

保证清洁充足的饮水，饮水器每天清洗一次，每周用高锰酸钾水消毒一次。

育成期鸵鸟采食量大，排粪多，应及时清除，饲养场地应定期消毒。

在炎热的夏季，应打开窗户通风，冬季通风要避免对流。

运动管理

鸵鸟需要充足的运动，每天应安排足够的时间让鸵鸟在运动场上活动。

疾病防治

常见疾病包括新城疫、卵黄囊炎、大肠杆菌病等，要了解这些疾病并学会防治，及时打疫苗。

繁育管理

雌鸵鸟在交配一周后开始产卵，通常每两天产卵一次，在产卵12个后，其余的约为一周，然后下一个产卵周期开始。

受精率分别为60%和90%。

场地选择

选择地势高、排水方便、通风良好的地方，场内要铺上沙质土壤，围栏封闭性好并坚固。

养殖场要远离居住区，周边环境安静，并且有较高的绿化率。

饲料选择

鸵鸟的饲料包括青饲料、精饲料和矿物质饲料。青饲料包括各种新鲜的树叶、草料等；精饲料包括玉米、豆粕、麦麸等；矿物质饲料包括骨粉、石粉等。

饲料配比：根据鸵鸟的不同生长阶段和需求，合理配比饲料，精饲料和青饲料的比例约为3:7。

日常管理

做好垫草、垫沙的卫生工作，定期消毒、清理。

投放食物要选择安全、卫生的，不要喂养有毒的植物。

应用水器具、食槽等要做好按时清洗、定期消毒措施，减少病害的发生。

通过以上步骤和技巧，农民可以有效地养殖鸵鸟，并获得较好的经济效益。