山乌龟在冬季的养殖方法如下：
移到室内
由于山乌龟喜欢温暖和光照充足的环境，冬季气温下降后应将其移到室内管理。室内温度应保持在20-28℃之间，避免受到寒风侵袭。
多晒太阳
山乌龟需要充足的光照来进行光合作用和积累养分。冬季阳光较为温和，应将其放置在光线充足的地方，使其多晒太阳，有助于其更好地过冬。
严格控水
山乌龟耐旱，冬季植株生长缓慢或停止生长，需严格控水。整个冬季一般浇一两次水，甚至可以不浇水，保持土壤干燥即可。
修剪枝叶
冬季应剪掉已经干黄的枝叶，以减少养分消耗，促进其休眠。如果茎叶在入冬后仍然保持绿色，则不需要修剪，等待其自然变黄后再进行修剪。
使用保护罩
在室内可以使用玻璃罩将花盆罩起来，保持每天通风一次的频率，同时减少浇水，以保持气候干燥。
适当施肥
冬季山乌龟生长缓慢，施肥应适量，建议使用较为温和的有机肥料，如羊粪肥、颗粒缓释肥等。施肥频率可以适当降低，每半月一次即可。
保持适宜的土壤
山乌龟喜欢松软、透气性强的土壤，可以使用园土、腐叶土、炉渣、颗粒土等混合配制，并加入少量基肥。配制好的土壤需要先进行消毒处理。
通过以上方法，可以有效保护山乌龟安全度过冬季，使其在春季时能够更好地生长。
