在天气冷的情况下，养殖牛蛙需要注意以下几个方面：

搭温棚

温棚可以提供一个适宜的环境，使牛蛙在冬天也能继续生长。温棚内应保持温度在20-28度左右，晚上要全面覆盖，白天撩起来一点，以保证通风透气。

投饵

根据牛蛙的食性合理安排投饵，幼蛙每天中午和下午各投喂一次，成蛙则在晚上投食。投食量应根据蛙的大小和饲料种类进行调整，一般鲜活食投喂量是体重的6%-12%，干食则为体重的3%左右，投喂时间以1小时吃完为宜。

调温

室内应放置温度计，每4小时观测一次水温和气温。在冰冻天气中，室温很低时，应加大炉火，晚上和白天的温度可根据需要适当增减。当水温高于气温5℃以上时，应用冷水喷雾进行降温。当气温和水温恒定适宜时，牛蛙会表现出均匀分布在池水中，两眼向上有神采。

进室

在牛蛙进室之前，应对温棚进行全面清洗和调试，清除病原菌和污物，以减少牛蛙生病的几率。

控制水流

冬季养殖应尽量控制水流，避免水流过大降低水温，导致牛蛙产生应激反应。换水时间尽量保持在早上9点-12点左右，控制在半个小时以内。

防病

冬季是水霉病的高发期，应注意预防。可以在投喂饲料时添加聚维酮碘或盐交替使用，总盐度能达到一定程度，水霉病的发病几率就会很小。同时，定期解剖内脏，早发现早治疗。

保暖和应急处理

当气温骤降时，可以使用加热棒、保温灯等保暖设备，确保牛蛙在寒冷的天气里得到足够的温暖。同时，密切关注牛蛙的行为变化，及时采取措施处理异常情况。

水源管理

保持水源清洁卫生，定期更换水源。一般每3天进行一次小换水（更换1/3的水源），每5天进行一次大换水（更换1/2的水源），以减少水中有害物质的积累，提高水质质量。

通过以上措施，可以有效提高牛蛙在低温天气中的养殖成功率，确保它们健康生长。