大鹅的养殖主要包括以下几个方面：

育雏密度及湿度

雏鹅的饲养密度为每平方米20~25只，最好用高为35cm的围栏将雏鹅分群。

舍内湿度控制在60%~65%，湿度过高或过低都会影响雏鹅的生长，应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。

饮水和开食

水盘中备好2%的葡萄糖水，0.03%高锰酸钾水溶液和复合维生素水溶液，水中可加入抗菌素、恩诺沙星等，缓解运输过程中的应激。

鹅苗进舍后1~2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的应人工驯饮。

2小时后，将准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1~2次。

饲喂方法

雏鹅消化系统发育未完全，体积较小，应少食多餐。1周龄前每天可喂8~10次，其中2~3次在晚上喂；2周龄时每天可喂6~8次，其中晚上一定要喂1~2次。

生长鹅舍每天饲喂4~5次，其中晚上加喂1次。喂料时将牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1：4。精料可用自配料，配方包括玉米粉粒45%、米糠15%、麸皮10%、豆粕22%、鱼粉4%、骨粉1.5%、贝壳粉1.6%、微量元素和维生素添加剂0.5%、食盐0.4%。

饲料和牧草

雏鹅应选用优质小鹅专用饲料，特殊情况下可用小鸡料代替。牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂。

成鹅的饲料包括能量饲料（如玉米、稻谷、碎米、大麦、小麦及麦秕）、糠麸类（如米糠、麸皮、玉米糠）、块根、块茎和瓜类（如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯）等。

蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料（如豆类、豆饼类和油饼）和动物性蛋白质饲料（如鱼、虾、骨肉粉、羽毛粉）。

矿物质饲料如骨粉、贝壳粉及复合维生素预混料等，用于补充鹅体对钙、磷、钠等矿物质的需要。

光照和温度

根据雏鹅的叫声和在舍内分布情况，适当调整温度和光照。保持鹅舍宽敞明亮，每天清洗食槽、水槽以及更换垫料，保持垫草和舍内干燥。

日常管理和疾病防治

每天扫除鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5—7天用0.03%高锰酸钾水溶液消毒。

在饮水中加入抗菌药物，如氟哌酸、恩诺沙星等，从1日龄开始，连用1~3天，预防疾病。

定期进行驱虫和消毒工作，确保鹅群健康。

通过以上方法，可以有效地养殖大鹅，确保其健康生长和高产蛋量。