钓养殖鲟鱼的方法如下：
钓具选择
钓竿：选择5.4米以上结实的钓竿，最好配上失手绳，也可以使用海竿或矶钓竿。
线组：主线一般选用6号以上的尼龙线，子线可以使用4号以上的尼龙线或1.5号以上的大力马线。双钩子线通常能提高上鱼率。
鱼钩：建议选择钩条较粗、钩门较宽的大号鱼钩，如15号以上的伊势尼钩或小矶钩，7号以上的新关东钩也可以使用，但需要注意新关东钩缺乏倒刺。
饵料选择
原塘颗粒：使用与其日常饲料相似的原塘颗粒，这是最佳选择。
商品饵料：可以选择味型相近的其他饵料，如市售的商品饵料、新鲜鱼肉、虾肉或禽畜内脏。
其他饵料：蚯蚓、红虫或小鱼块也可以作为饵料。
钓法
钓法：由于鲟鱼嘴部特殊，钓鲟鱼时要顿一些，最好使用跑铅。挂或锚的比较多，因此钩子要特别大。
夜间钓法：鲟鱼有夜间觅食的习惯，因此白天和夜间都可以钓。
溜鱼：钓到鲟鱼后要慢慢溜鱼，尽量不惊动它，消耗其体力。
选地
钓位：一般选择靠有岩边的平整地，2-5米视气候，夏天选择凉快的地方，冬天选择暖和的地方。打了窝子后，可以在周围逛逛，估计20-50分钟再下竿。
环境
安静：钓鲟鱼的环境一定要安静，避免频繁抛竿和发出太大声响。
通过以上方法，可以提高钓养殖鲟鱼的成功率。请确保在合法合规的情况下进行钓鱼活动，遵守当地相关法律法规。
