莱州海蛎的养殖方法主要有以下几种：
水泥条养殖法
在水泥条附苗结束后，于10月份完成移养工作，选择低潮区作为养成区，以增长摄食时间。
在多泥沙海区，要避开海潮，软涂底质，避免底脚软倒，节省劳力。
筏式养殖法
准备一个筏子，将已附好苗的蛎壳串或橡皮条悬挂在筏子上进行养成。
也可以在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行笼养。筏式养殖分为吊绳和网笼养殖两种，必须保证水深4米左右，近江养殖应选择盐度较低的河口。
棚架式养殖法
在潮流畅通的区域养殖，保证有适当的饵料生物，合适的水温和盐度。
在低潮区保持涂面平坦，使用树桩搭建棚架，将牡蛎苗放到棚架上养殖，有条件的还可以进行挂养。
病虫害防控
加强管理工作，注意清理废水污染区，防止病虫害干扰。牡蛎遇到微孢子虫寄生会导致大批量死亡，还有弧菌病、牛普吸虫病、六鞭毛虫病等也会影响牡蛎品质。
收获
冬春季是牡蛎肉饱满的时候，退潮后收获，收获后要注意取肉，也可以带壳销售。
选苗与垂直种植
选苗时挑选健康且体型适中的牡蛎苗，优先选择纯种牡蛎苗。
将选好的牡蛎苗种按照一定的密度纵向穿过养殖架的网孔，使其受浸于水中，进行垂直种植。
其他养殖方式
插竹养殖：将竹子插入海底进行养殖，竹子长度控制在1.5米左右，直径在10cm以上，接触海泥的地方需要用绳子围绕起来进行加固，适合在软泥较多、海水流动缓慢的海底养殖。
延绳养殖：使用绳子和漂浮物，适合在开阔海域养殖，对风浪抵抗程度高，适合外海养殖。
立柱养殖：使用水泥柱，表面粗糙，高度2米左右，直径30cm粗，使海蛎的吸附性变强，适合流速较快的海底。
漂浮木筏养殖：使用木头与竹子扎在一起，调配浮筒漂浮在海面，适合风平浪静的浅海养殖。
这些方法各有优缺点，养殖者可以根据自己的实际情况和条件选择合适的养殖方法。
