市场卖的泥鳅可以通过以下几种方法进行养殖：

池塘饲养法

清池：放养前先清池，池底铺20厘米左右脂泥。

水深：水深40—50厘米，施肥培育肥水。

放养密度：每667平方米投2.5—3万尾泥鳅苗种。

饲料：投喂人工饵料，如小型甲壳虫类、昆虫、蝇蛆、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料、麦麸、米糠、豆渣等。

水质管理：水温达30℃要常更换新水，并增加深度，降低水温。冬季应增加池水深度，并在池角施人牛、猪粪等厩肥，以提高水温。

收获：一般泥鳅长达20厘米左右时，即可捕获上市出售。

稻田饲养法

放养时间：在每年的早、中稻插秧后放养。

放养密度：每平方米水面投10—12毫米鳅种30—50尾。

设施：加高加固田埂，防止田埂垮塌。在稻田的排水口挂上竹帘阻防泥鳅逃脱，并挖鱼坑作为夏季水温高时或干田时泥鳅栖息地。

饲料：以天然饵料为主，结合投喂米糠、蚯蚓等，防止水质恶化。

收获：到割稻时可捕捞，每亩约可产成鳅量25—35公斤。

塑料大硼水泥池养殖法

建池条件：水泥池面积以100-150平方米为宜，池深1.2-1.5米，池底铺20厘米厚肥泥，设进排水口，并安装防逃设施。

消毒：放养前用3%-5%的食盐水浸浴3-5分钟，防止水霉病。

放养密度：每立方米水体放养25千克左右。

饲料：投喂动、植物饵料，注意四定（定时、定量、定点、定质）。

水质管理：保持水质清新，透明度15-25厘米，定期换水，每周换水2次，每次换水30厘米。

大棚管理：冬季覆盖稻草席或帘保温。

池塘准备与苗种投放

池塘准备：选水源足、水质好且排灌方便处建池，面积30-100平米，池深80-100厘米，池底铺20-30厘米厚淤泥，设进水口、排水口并设防逃网。放苗前用生石灰清塘消毒，用量为每平方米100-150克，7-10天后注水。

苗种投放：选规格整齐、体质健壮、无病无伤苗种，每平方米放3-5厘米鳅苗50-100尾。放养前用3%-5%食盐水浸洗5-10分钟消毒。

饲料投喂与水质管理

饲料投喂：泥鳅属杂食性，投喂麦麸、米糠、豆饼等植物性饲料，搭配蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料。日投喂量为鳅体重3%-5%，根据生长、摄食、天气调整，每天上午、下午各投喂1次。

水质管理：保持水质清新，透明度20-30厘米，定期换水，每10-15天换1/3-1/4。高温季节增加换水频率，定期泼洒生石灰调节水质，每立方米水体用量15-20克。

疾病防治与日常管理

疾病防治：每天巡塘，观察泥鳅活动、摄食及水质变化，发现问题及时处理。做好防逃工作，检查进排水口防逃设施，防止泥鳅逃逸。

通过以上方法，可以选择适合自己条件的养殖方式，进行泥鳅的养殖，并在市场上获得较好的经济效益。