南美白对虾棚的养殖方法如下：

设施建设

养殖池：选择南北走向，面积3~5亩，长宽比2:1，池深1.8~2.0米，配备完善的进排水系统。

日光温室大棚：在大塘靠北一边内修一小塘，小塘宽8米左右，长即大塘的宽，池深1米。大塘塘埂上方拉钢绳，用木桩固定，作为小塘搭设塑料大棚的屋脊。棚顶覆盖两层网片和白色塑料薄膜，薄膜上再加一层网片，棚的两头用薄膜封好，保证保温效果。

增氧设备：在小塘塘底每隔1.5米设置直径2厘米的PVC管，管子打孔，连接压缩泵用于增氧。

虾苗放养

清塘与水质培育：在浙北地区，3月中旬前完成设施建设，月底前清塘，使用石灰或漂白粉消毒，1周后进水，施有机肥和生物制剂，使池水呈稳定的黄绿色或茶褐色。

放苗条件：四月份，当外界气温升到20℃以上，棚内水温基本保持在20℃左右时放苗。放苗时，大棚内的水温与育苗场的水温相差不得超过2℃。

放养密度：按照大塘面积亩放3.5万尾计，放足虾苗。

大棚管理

温度控制：大棚内水温应保持在25℃左右，使用压缩泵和PVC管进行增氧。

饲料投喂：每天为对虾提供六次饲料，饲料应碾成粉末后投放在养殖池中。

疾病预防：定期向养殖池中泼洒灭菌、消毒药剂，消灭环境的细菌和病毒。定期查看对虾的生长状态，发现病害时及时控制。

其他注意事项

越冬管理：冬棚搭建应在10月底以前完成，11月初开始入棚，水温达18℃时入棚最理想。入棚后，水温保持在23℃以上，有利于对虾生长。

通风与保温：养殖期间应保持棚内通风透气，避免全封闭覆盖大棚。

水质管理：定期进行肥水、调水、改底，保持水质稳定，定期使用底氧99、底霸99、黑底净等改底产品，使用光合菌王、高纯芽孢杆菌等调水。

通过以上步骤和措施，可以有效地进行南美白对虾的棚内养殖，提高养殖成功率和经济效益。