在农村养殖水蛭，可以遵循以下步骤：
选择养殖场地
选择背风向阳、排灌方便、水质优良的地方建池。可以根据养殖规模选择池塘、稻田、水泥池、沟式或缸式养殖。初学者建议从沟式或缸式养殖开始，逐步扩大规模。
准备种苗
水蛭的种苗可以通过购买、自繁或野外捕捉获得。在开始养殖时，一般以天然捕捉为主，也可以向专门的厂家购买。人工养殖以金钱蛭为好，体形大，产量高。
投种放养
在开始养殖时，一般以天然捕捉为主，也可以向专门的厂家进行购买，人工养殖以金钱蛭为好。以早春放为宜，早春放养十月即可长成、加工出售。一般每亩水面可放养幼蛭6~10万条。
投饵管理
金钱蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物及哺乳动物的血液。人工饵养天然饲料以来源广泛的螺蛳为主，辅以蚯蚓、昆虫的幼虫等，人工饲料主要是各种动物血。投饵后要注意及时清除凝血残渣，以免污染水质。
水质调节
蚂蟥对环境和水质要求不严，但在人工养殖密度高的情况下，水质保持清洁为好，要保证一定的溶氧量，水温宜保持15~30 ℃。此外，7-8月气温较高，要注意适当的换水降温。
越冬管理
入冬后，气温降到10℃以下，蚂蟥停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。早春放养的蚂蟥一般都已长成成体，可加工出售。捕捞时，先将水排完，然后用网捞起，选个体大、生长健壮的留种，每亩应留种15~20千克，集中投入育种池中越冬。可以排水越冬，也可带冰越冬。
疾病防治
定期检查水蛭的健康状况，发现疾病及时治疗。保持水质清洁，定期换水，做好疾病防治工作。
收获与销售
水蛭的生长周期一般为5-6个月，当水蛭达到商品规格时，即可进行收获。收获时要选择晴朗的天气，避免水蛭受伤。
通过以上步骤，可以在农村成功养殖水蛭，并获得良好的经济收益。
