生鱼大棚养殖鱼虾的方法如下：

选择池塘和大棚搭建

选择东西朝向的池塘，控制面积在5-10亩，宽度不超过60米，深度2.5米，池边设置排污口。

大棚应搭建在池塘上方，采用竹木结构或钢架结构，棚顶覆盖玻璃钢瓦或塑料薄膜等材料。内部设施包括养殖池、充氧设备、过滤器、排水系统等。

水质管理

养殖用水需经过过滤和沉淀处理，确保水质清澈无污染。定期检测水质，并根据检测结果采取相应措施，如添加有益菌、换水等，以保持水质良好和稳定。

在养殖过程中，控制水温在15℃-35℃之间，根据季节变化适当注新水，进行水质调节。使用加温管道和电热风机等设备，特别是在低温季节，以保持水温稳定。

虾苗放养

放养健康、活泼、规格均匀的虾苗，注意盐度调整。放养密度每亩12万到15万尾，放养前先将虾苗放入暂养池养殖一段时间，再移入养殖池中。

在放养虾苗时，选择优质虾苗品种，并在放养前进行消毒处理，确保养殖环境干净卫生。

饲料投喂

选用优质饲料，根据虾的生长阶段和营养需求选择合适的饲料粒径和蛋白质含量。早期使用高蛋白质饲料，后期逐渐降低蛋白质含量。

投放饲料时要遵循“少量多次”的原则，避免残渣沉淀和饲料浪费。每天分3-4顿投喂，投喂时间分别为6:30、11:30、16:30、21:00。

日常管理和疾病防控

定期检测水温、水质、氧气含量等指标，并做好记录。夜晚21:00后需有人巡塘，注意保持水温及增氧机运转，及时观察虾池的溶解氧情况。

定期对养殖用水进行杀菌和消毒，避免病菌滋生。定期对饲料和养殖环境进行检查，避免因饲料和环境问题导致对虾生病。

其他管理措施

在养殖过程中，根据虾的生长情况调整水位，保持水体透明度在30-120厘米之间。使用增氧设备，确保水体中溶解氧充足。

在养殖后期，可以采用高密度养殖，并在池塘底部铺设排污管，便于高密度养殖的排污。

通过以上措施，可以实现生鱼大棚内鱼虾的高效养殖，提高养殖成功率和产量。