钓养殖塘鲢鱼可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的饵料

鲢鳙喜欢吃虫子、小鱼和鱼粉等饵料。可以根据养殖塘的具体情况选择适合的饵料种类和配比。

选择合适的钓具

建议使用3-4米的竿子，配备5-6号的鱼钩和0.8-1.5号的钓线。钓竿的调性可以选择28调性，这样更适合钓鲢鳙这种大体型鱼类。

钓点的选择

鲢鳙喜欢栖息在水草丰富、水流缓慢的地方。可以在这些区域选择钓点，同时要注意安静的环境，避免惊吓鱼儿。

钓鱼技巧

钓鲢鳙时要注意掌握好钓线的松紧度，遇到鱼儿上钩后要迅速抬竿，保持钓线的拉紧度，让鱼儿无法逃脱。

可以通过调整饵料的种类和数量来吸引更多的鱼儿前来觅食。如果一段时间内没有钓到鱼儿，可以尝试更换饵料或者调整钓点。

调整饵料

可以使用鲢鳙商品饵料，也可以自制饵料。自制饵料可以使用玉米面、白面、鱼饲料等混合后加水和发酵，产生酸臭味，这种饵料对鲢鳙有很好的吸引力。

钓法技巧

可以采用打浮或打频率的方法，快速在窝点的中上层制造雾化区域，吸引鲢鳙进窝。底钓鲢鳙时，饵料需要沉底后再雾化，可以在饵料中多加些面粉。

调漂时建议调高钓低，双钩到底，这样可以使鱼口讯号更为真实。例如，可以调十钓二或调八钓二。

出钓时间和天气

鲢鳙在温度越高的时候越喜欢觅食，最适宜的水温至少应该在20度以上。因此，选择晴朗的天气，在早晨9点到下午4点之间作钓，收获一般都会不错。

通过以上步骤和技巧，可以提高钓养殖塘鲢鱼的效率和成功率。建议多尝试和实践，根据实际情况灵活调整策略。