养殖大缸鲶鱼可以参考以下步骤和技巧：

环境要求

选择有干净水源的地方建池，确保水源充足且水质良好。

池塘需要有良好的保水性，不能透水，进出水口需覆盖网纱以防动物进入和鱼逃脱。

池塘四周要加高加固，设防护设施。

放养准备

在放养前2周用生石灰溶液清洗全池，浸泡1周后洗刷干净，再灌清水浸泡直到放养前2天。

放养前鱼苗要在淡盐水或其他消毒溶液里浸泡20分钟，进行杀菌处理。

准备好下水投喂的饲料，如粮食粉末、贝壳肉、螺狮肉等，并切碎。

投放

一般1亩池塘投放2万尾左右的鱼苗，也可以少一些，确保鱼苗规格一致，避免自相残杀。

投放时间最好选择中午温度适宜时进行。

饲喂

投放后几小时即可开始投喂饲料，饲料可以捏成团状，避免入水时松散太快。

可以喂食一些贝壳肉、螺狮肉、小鱼虾等，切碎后与粮食粉末、营养粉末混合投喂。

每天喂食2次。

养护

定期更换水，保持水源流动，防止鱼逃跑。

高温时要注意增氧，保持水中氧气充足。

防治病害，如打印病等，发现疾病要及时治疗，采取隔离全池消毒，并使用漂白粉等消毒剂。

繁殖

人工繁殖时，选择适宜的亲鱼，雄雌比例应为1:1至1:1.5。

底巢可用人工焊成的长方形框架，中间放上棕榈皮并缝在筛绢上。

鱼卵放入孵化池内，水温控制在20℃左右，3-4天后鲶鱼苗会吸附在鱼巢上，再过2-3天将鱼巢取出下塘。

饲料与施肥

养殖前期可喂鸡鸭内脏，后期喂野杂鱼。

定期在水中施肥，培育天然饵料，如枝角类生物，采用有机肥分次分批投放。

日常管理

观察池水水质变化，保持水质以黄绿色为宜。

注意防虫和鱼体消毒，确保鱼苗健康。

通过以上步骤和技巧，可以有效地进行大缸鲶鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、定期更换水、合理投喂饲料、及时防治病害是至关重要的。