要让牛肥大，可以采取以下几种方法：

放牧和饲料搭配

断奶后的犊牛应经常放牧，吃新鲜的牧草，并适当添加精饲料。放牧可以促进牛的活动，增加食欲，同时补充天然的营养成分。

在饲料中添加一些杀虫药，定期对牛舍喷洒药剂，以去除体内外的寄生虫，保持牛的健康。

特定饲料的添加

喂糖：每天用白糖150克或红糖200克，溶于水中喂服，每天1次，连喂10-15天，可以提高牛的食欲和被毛光泽。

喂小米汤：每天用小米0.5-1千克，熬成稀饭汤喂牛，若加入100克红糖效果更好。

喂中草药：如首乌藤、血风藤、当归等，煮猪骨汤喂牛，有助于瘦牛快速增膘。

添加稀土：稀土中含有多种微量元素，可刺激肉牛生长，提高饲料转化率。

喂酒和酒糟：适量的酒或酒糟可以促进牛的生长速度。

环境和管理

保持牛舍的温度在5℃~10℃之间，冬季要做好保温措施，夏季要防止太阳曝晒，保持牛舍清洁、干燥、通风良好。

定时定量饲喂，每次喂后让牛充分饮水，冬季饮温水，保持水干净新鲜。

定期对牛舍进行消毒，防止疾病的发生，定期驱除体内外寄生虫。

适当增加牛的活动量，如每天遛牛，增加血液循环，促进饲料的消化吸收。

选择合适的牛种和育肥时间

选择改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良的健康无病牛，体重在250千克以上，年龄在1~2周龄的未去势杂种公牛。

根据季节选择合适的育肥时间，一般选择春、秋、冬季育肥，夏季由于天气炎热，影响肥育效果。

科学的饲料配方

育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕0.75~1.0千克、食盐50克、添加剂壮乐康50克、玉米秸5千克。

育肥后期：逐渐增加精饲料的比例，最后精料日采食量应达到4~5公斤/头，粗饲料让牛自由采食。

通过以上方法，可以有效地促进牛的生长，使其快速肥大。同时，要注意科学管理和健康防疫，确保牛在良好的环境下健康成长。