养殖鳜鱼需要注意以下几个方面：

水质管理

鳜鱼对水质要求较高，需要保持水质清新、溶氧丰富，透明度在30厘米以上。养殖水体应有微流水，背风、向阳。

定期测定pH值，使其保持在7.5-8.5之间。养殖过程中，一般需在鳜鱼专养池中设置增氧机，保证水体溶氧充足。

养殖过程中，要保持水质稳定，尤其是亚硝酸盐含量，一旦超标，鳜鱼易染病甚至死亡。

养殖密度

根据鱼缸或鱼塘的大小合理安排养殖密度，避免过度拥挤，减少鱼类之间的竞争和疾病传播。一般每亩水面养殖鳜鱼1400尾较为理想。

养殖初期，可以选择规格较小的鳜鱼种，放养密度较低，随着鱼体生长，逐步调整密度。

饲料与投喂

鳜鱼为底栖鱼类，自开食起终生以活鱼、活虾为食，对死鱼、死虾不感兴趣。因此，饲料鱼一定要保证新鲜、健康。

饲料可以选择优质的缓沉饲料或膨化浮性饲料，粒径需随着鳜鱼的生长适时调整。投喂时，要根据鳜鱼的摄食速度和数量确定每次投饲量和频率，避免饲料浪费和破坏水质。

养殖设施

鱼缸中可放置沉木和水草，为鳜鱼提供藏身地和食物。水草可以种植在沉木上，或者放在水底。

使用加热棒保持水温在24度左右，过滤系统要强大，能不换水尽量不换水。换水时，每次换水比例不要太高，1/5-1/8即可，换水的水温不要和鱼缸温差太大。

疾病预防与治疗

养殖过程中，要保持水质清洁，定期清理养殖设施，防止污染和疾病传播。

定期进行疫苗接种和预防性药物使用，提高鳜鱼的免疫力和抗病能力。

注意观察鳜鱼的健康状况，及时发现并处理异常情况，如缺氧、疾病等。

日常管理与维护

定期监测水质参数，如氨氮、亚硝酸盐、pH值和溶解氧等，确保水质稳定。

根据季节变化适时调整换水频率和换水量，保持水体清洁和稳定。

养殖过程中，要定期清理养殖设施，防止污染和疾病传播。

通过以上几个方面的细致管理，可以提高鳜鱼养殖的成功率，获得更好的经济效益。