在淡水中养殖海鲜需要模拟海水环境，并注意以下几个关键点：

水质管理

盐度调节：淡水养殖需要添加盐类（如原盐或盐卤）来调配人工海水，不同的海鲜品种对盐度有不同的适应性，需要根据具体品种调整盐度。

水温控制：海鲜对水温敏感，适宜的水温范围为18℃-21℃，某些品种如鲍鱼和象拔蚌适应低温高盐环境，水温过高或过低都会影响其生存。

溶解氧：水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时不适合鱼类生存。可以通过增加换水次数、配置增氧装置等方式提高水中溶解氧含量。

酸碱度调节：使用磷酸二氢钠和碳酸氢钠调节水质酸碱度，以适应不同海鲜的生存需求。

水源处理

去氯：如果使用城市自来水，必须去除其中的余氯，可以使用晾晒法或化学法（如硫代硫酸钠）去氯。

水质净化：定期更换水，保持水质清新，使用生石灰或漂白粉对池塘进行消毒处理。

饲料与投喂

初期饲料：放鱼苗时要先投放有机肥肥水，等水变为黄绿色后再投喂饲料。

科学投喂：选择无污染、不发霉变质的配合饲料，并结合新鲜适口的活饵料。

疾病防治

定期检查：经常巡视池塘，观察水的变化、池面状况和活动状况，及时发现并处理异常情况。

使用改良剂：定期使用改良剂调节底质，保持水质稳定。

养殖设施

增氧设备：配备增氧机，确保水体中溶解氧充足。

排水与换水：定期换水，保持水质清洁，换水时注意控制换水量和频率。

混养技术

虾贝混养：对虾与贝类混养，提高饲料利用率和养殖效益。

虾鱼混养：对虾与鱼混养，防止对虾浮头死亡，增加养殖效益。

通过以上方法，可以在淡水中成功养殖海鲜。需要注意的是，不同海鲜品种对养殖环境的要求不同，因此在实际操作中需要根据具体品种进行细致的管理和调整。