河蚌开珠的养殖方法主要包括以下几个步骤：

选择合适的养殖环境

选择清洁、无污染的水域，水深要在1米以上，以保证河蚌生长的环境良好。对于海水珍珠养殖，水深1.5-2.5米较为适宜，且要有一定速度的流水。

选择健康的河蚌种苗

选择健康、活力强的河蚌种苗，注意种苗规格要适中，不宜过大或过小。养殖人员还应定期检查河蚌的健康状况，并保持良好的养殖管理，以确保珍珠的产出。

合理投喂饲料

河蚌主要以浮游生物和底栖有机物为食，可以通过投喂适量的藻类、浮游动物和底栖废料来满足其饮食需求。在河蚌体内放入适量的异物，如沙粒或外壳碎片，可以刺激河蚌分泌珍珠质来包裹这些异物，逐渐形成珍珠。

手术植入珍珠核

对于淡水珍珠，可以人工往贝体内植入已切好的小肉片，刺激贝体分泌出分泌物把小肉片包裹起来。对于海水珍珠，则选用1-3龄左右母贝，施行插核手术，有意识地放入珠核，让外套膜分泌珍珠质来包被这些珠核。

水质管理

保持水质清洁、透明，定期检测水质指标，如pH值、溶氧量等。及时清理池塘中的残饵和排泄物，防止水质恶化。保持水体的PH值在中性略偏碱的范围，以7-8为宜。水温需在18℃~25℃之间，这是珍珠蚌分泌珍珠质最旺盛的温度范围。

日常管理

每天巡塘，观察河蚌的生长情况、水质变化和是否有病害发生。及时调整养殖密度，保持池塘合理的负载量。定期使用生石灰或漂白粉进行消毒，预防病害发生。一旦发现病害迹象，及时采取措施治疗，防止病害扩散。

捕捞与运输

根据市场需求和河蚌的生长情况，适时进行捕捞。捕捞时动作要轻缓，避免损伤河蚌。运输时要注意保湿、防晒和防震，确保河蚌的品质和成活率。

通过以上步骤，可以有效地养殖河蚌并产出珍珠。需要注意的是，养殖河蚌产生珍珠需要一定的时间和耐心，通常需要几年的时间，甚至更长，才能产出完整的珍珠。