养殖海参的缴税情况如下：
增值税
初加工产品：如果你是养殖户或专业合作者社，销售的海参属于初加工产品，增值税是免税的。
深加工产品：如果你销售的深海产品是深加工的，无论是加工商还是贸易商，一般纳税人适用17%的税率，小规模纳税人适用3%的征收率。
水发海参：水发海参的一般纳税人应交增值税等于销项税额减去进项税额，适用税率为13%，征收率为3%。
财产与行为税
房产税和城镇土地使用税：经营办公用房为自有产权的，需要缴纳房产税和城镇土地使用税。但直接用于养殖的房屋和土地是免征房产税和土地使用税的。对于加工、销售用房屋和土地，应按规定缴纳房产税和土地使用税。
建议
初加工产品：作为养殖户或专业合作者社，销售初加工的海参不需要缴纳增值税。
深加工产品：作为加工商或贸易商，销售深加工的海参需要按照一般纳税人17%或小规模纳税人3%的税率缴纳增值税。
避免营业税：海产品自行养殖、加工、销售不属于营业税征税范围，因此不征收营业税。
房产税和土地使用税：直接用于养殖的房屋和土地是免征房产税和土地使用税的，但加工、销售用房屋和土地需要按规定缴纳。
请根据你的具体业务类型和税务规定，合理规划税务事宜，确保合法合规经营。
