牛蛙的养殖方法主要包括以下几个方面：

养殖环境选择

场地选择：选择环境幽静、背风向阳、冬暖夏凉、交通便利的地方。养殖场地必须有水源保证，排灌方便，水质好且无污染。

养殖池建造：养殖池面积不宜过大，一般在1000至2000平方米左右。蛙池四周用红砖砌围墙，围墙地上部分高1.5米，地下深入40厘米，防止牛蛙打洞逃跑。蛙池与围墙之间留2米宽的斜坡空地，上面种一些植物或杂草，供牛蛙休息或捕食。围墙外有树木遮荫或搭遮荫棚。

种苗放养

消毒：在放养牛蛙前，需要对池塘进行生石灰消毒，在消毒后十天即可放苗。幼蛙放养前还需要使用高锰酸钾溶液浸洗10~20分钟。

放养密度：规格为50克的幼蛙每平方米放养50只；规格为100克的幼蛙每平方米放养20只。放养时，幼蛙用20毫克/升的高猛酸钾溶液浸洗10分钟。

饲养管理

投喂：牛蛙的饲料以动物性饵料和配合饲料相结合。动物性饵料包括天然饵料如蛾类、青虫、蝗虫、小杂鱼等；人工性饵料如蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹、动物内脏。配合饲料即是膨化颗粒饵料，投喂时以动物性饵料为主，配合饲料为辅，每天投喂3次。

水质管理：蛙池水深保持40厘米，每7天要加注或者更换一次新水，有流动的水更佳，每个月用生石灰和漂白粉消毒一次。

防逃：每天都要巡查，防止牛蛙外逃，特别是在暴雨过后，必须检查是否有挖洞逃跑。

防病：日常要做好卫生管理工作，保持养殖环境清洁。定期对养殖场地、设备、工具等进行消毒处理，可选用合适的消毒剂如漂白粉、二氧化氯等。

繁殖管理

繁殖季节：雌性牛蛙每年能产卵2-3次，每次产卵数量在几千个至几万个不等。养殖者可以选择适当的时间将雄性与雌性牛蛙放在一起，促进繁殖。繁殖后及时清理卵巢，避免卵的感染和孵化幼蛙后的观察和投喂。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高牛蛙的生长速度和品质，从而获得更好的养殖效益。