人工养殖石蛙需要以下步骤和注意事项：

养殖环境与设施

选址：选择水质好、排水方便、环境安静、冬暖夏凉的地方。室内养殖需保持通风、凉爽，避免阳光直射；室外养殖可设置凉棚，以遮挡阳光。

蛙池设计：蛙池可以是长方形，内壁涂有防渗涂料，池底有坡度，保持3~10cm的水深。池中要设置陆地和阴暗处供石蛙休息，并安装加热棒以保持水温恒定。

饲料准备与投喂

饲料选择：石蛙的食性广泛，包括昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、虾、螃蟹、杂鱼、蚯蚓等。刚变态的石蛙需要投喂活动性饲料，如蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等。

投喂管理：投喂量应根据石蛙的采食状况逐渐增加，确保饲料新鲜、无变质。在变态期，特别关注水质、温度等条件，以促进蝌蚪顺利变态为成蛙。

养殖技术与管理

水质管理：保持水质清洁，定期更换水源，防止水池变质。在寒冷季节，可考虑加设加热装置，确保水温适宜。

疾病预防：定期进行石蛙的健康检查，对于发现异常的个体要及时隔离治疗。定期进行药浴，防止石蛙群体性疾病的发生。

密度控制：合理控制养殖密度，避免过度拥挤导致石蛙生长受限。

繁殖与孵化

种蛙选择：选择体质健壮、个体较大、皮肤光滑且发育良好的种蛙。种蛙的产卵孵化季节在4-9月份，其中5-6月份是产卵高峰期。

产卵与孵化：产卵环境应光线幽暗、水清晰且稳定。水温需控制在18-28℃之间，孵化期约8-15天。孵化后需进行人工饲养，根据幼蛙的生长阶段提供不同的光照和食物。

日常管理与维护

定期检查：定期检查池塘的水质、植被和设施的完好程度，及时清理杂物和更换饲料。

防逃措施：蛙池顶部加设网盖，防止敌害生物侵袭和石蛙逃逸。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行石蛙的人工养殖。在整个养殖过程中，应密切关注石蛙的生长状况，及时调整养殖环境和管理措施，确保石蛙健康生长和高产。