活体银耳的养殖主要包括以下几个步骤和条件：

温度控制

银耳生长适宜的温度范围为20℃至25℃，最低温度不能低于6℃，最高温度不能超过30℃。在特别情况下，银耳在零度下也能生长，但生长速度非常缓慢。

在整个生长过程中，需要进行至少三次保温工作，每次将温度调控到22℃至25℃左右。

水分管理

银耳对水分的需求量较大，田间的水分应保持在70%至80%左右，但绝对不能高于90%。高于90%银耳不易发芽，且长势非常弱。

在整个生长期，至少需要进行三次浇水。第一次在种植时，第二次在种植后20至25天左右，第三次一般在一个月后。夏天则需要勤浇水，大约三天浇一次。

光照条件

银耳不能过分进行阳光直射，但如果没有光照，它也无法生长。因此，种植时应选择有树荫的地方，或使用透光性质的材料搭建遮蔽物，以提供散光和适宜的光照条件。

养分供应

银耳菌丝不能分解木材中的木质纤维素，因此常使用木屑作为培养料。培养料中还可以添加棉籽壳、麦麸和石膏等，以保证银耳生长所需的营养。

栽植时期

银耳主要在春季和秋季进行栽植，适宜的温度范围为25℃至28℃。温度低于25℃时银耳生长不良，而高于28℃则容易导致耳片薄和烂耳。

菌种制备

银耳菌种的分离主要在耳基和接种部位周围取材料，然后放在硅胶干燥器内干燥几个月，之后转移到斜面培养基上培养，获得白色的银耳菌丝。

培养料制作

培养料以棉籽壳为主料，麦麸和石膏为辅料。所有材料需搅拌均匀后，加水搅拌成糊状，然后装到专用袋子里，进行蒸煮消毒，最后在无菌室接种。

出耳管理

接种后一周多，每天喷水三次，保温22℃，环境湿度80%，并注意通风。半个月后菌丝长满，解开绑扎一端，增加湿度到85%，并增加通风。20天左右出现原基，割膜后湿度保持在90%，继续通风直到采收。

采收与后续管理

银耳从接种到采收约需35至40天。采收后需停水1至2天，进行干湿交替，以促进菌丝生长和子实体的发生。

通过以上步骤和条件，可以有效地养殖活体银耳，并确保其健康生长和高产。