种植和养殖业的交税情况如下：
增值税
农业生产者销售的自产农产品免征增值税。
养殖企业销售自产农产品也免征增值税。
如果养殖企业有应税产品的销售行为，且金额不大，应按照实际销售金额缴纳增值税。
企业所得税
企业从事农业、林业、牧渔业项目的所得可以免征或减征企业所得税。
规模化养殖场且带有排污口的需交环保税，不直接向环境排污的则不需要缴纳环保税。
个体工商户或个人专营种植业、养殖业并已征收了农业税、牧业税的，不再征收个人所得税。
个人所得税
个人从事种植业、养殖业、捕捞业的所得免征个人所得税。
其他税种
养殖业还需要交所得税、环保税，如果有进口货物，还需要交关税。
如果养殖场占用耕地，需要一次性缴纳耕地占用税。
房产税和车船使用税经省、自治区、直辖市人民政府批准，可以适当减免。
农民专业合作社销售成员生产的农产品免征增值税，附加税费如城市建设维护税、教育费附加等也免征。
建议
合理利用税收优惠政策：企业可以根据自身情况，合理利用所得税、增值税等税收优惠政策，降低税负。
规范财务核算：企业应分别核算免税项目和应税项目，确保合规申报和缴纳税款。
咨询专业税务人员：在实际操作中，建议咨询专业税务人员，确保交税准确无误。
