糯米辣椒的养殖方法如下：

选择品种

根据自己的种植环境和需求，选择适合的小米椒品种。市场上有许多不同的小米椒品种可供选择，有些品种比较耐热耐湿，适合热带和亚热带地区种植。

播种

可以选择在春季开始播种，将小米椒种子播种于育苗盘或育苗盆中，用透气性良好的育苗土，播种深度约1厘米左右。保持土壤湿润，一般7-10天左右，幼苗就会出土。

移栽

待幼苗长至3-4片真叶时，可以将其移栽到定植地点。间距一般保持30-40厘米，行距保持40-50厘米。

生长管理

定期施肥，确保小米椒获得足够的养分。同时，要及时除草，清除病虫害。

病虫害防治

小米椒容易受到一些常见的辣椒病虫害的侵害，要定期检查植株，及时采取预防和治疗措施。

收获

一般从播种到收获需要3-4个月的时间，待果实变成红色或其他成熟颜色时即可采摘。

详细步骤：

种子处理

播前选晴天晒种2天。晒好的种子用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，然后用55℃的温水浸种30分钟。如果是没有包衣的种子，在催芽之前必须进行消毒处理，最后冲洗催芽后待播种。

播种育苗

采用小拱棚育苗，一般在2月底-3月初，当棚内温度在15℃左右时即可播种。可在畦面上直接点播，每穴播种2-3粒种子，播好后覆盖上一层1厘米厚的土壤。

合理密植

辣椒栽培一定要密植，一垄起两行，行距维持在30cm左右，株距维持在25cm，每亩定植5000株左右。在移栽过程中，将幼苗移栽到事先挖好的定植穴内，然后浇水覆土即可。

水肥管理

移栽后10天左右开始中耕，结合追施清粪水。开始坐果时，亩施2000公斤腐熟农家肥，100公斤草木灰或15公斤复合肥，前期尽量少浇水，从座果开始，若遇干旱，每7-10天浇一次水，盛果期2-3天浇一次。浇水不要大水漫灌，同时要做好雨季的排水工作。

病虫害防治

辣椒常见的病害有疫病、青枯病、根腐病、病毒病、炭疽病等。虫害主要有蚜虫、烟粉虱、蓟马、鳞翅目幼虫等。病虫害防治要以预防为主，综合防治。一般建议加强田间管理，来增加植株的抗病性，同时定期打药预防，每7-10天喷药一次。

采收

应该在晴天的上午进行采摘，长势弱的辣椒要早采，长势强的辣椒要晚采。采摘后最好在辣椒上撒一层土，因为自己采摘下来的辣椒进行比较简单容易出现腐烂，这样做可以让辣椒的保存时间更长。

通过以上步骤，您可以成功地养殖糯米辣椒，并获得丰收和品质优良的果实。